Name: Mangosirup selber machen: Das einfache Rezept für zu Hause
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: PT-486103H43M1S
Total time: 2 h
Ingredients: 4 reife Mangos (ca. 1 kg Fruchtfleisch); 500 g Zucker (feinster Zucker ist ideal); 250 ml Wasser; Saft von 1 Zitrone; Optional: 1/2 Teelöffel Zitronensäure (für längere Haltbarkeit)

Mangosirup selber machen ist einfacher als du denkst und eröffnet dir eine Welt voller tropischer Geschmacksexplosionen! Stell dir vor, du könntest den sonnengereiften Geschmack von saftigen Mangos das ganze Jahr über genießen. Ob im prickelnden Cocktail, als süße Note im Joghurt oder als exotisches Topping auf deinem Eis selbstgemachter Mangosirup ist ein echter Alleskönner in der Küche.

Mangos, ursprünglich aus Südasien stammend, haben eine lange und faszinierende Geschichte. Sie werden seit über 4000 Jahren kultiviert und sind in vielen Kulturen ein Symbol für Glück und Wohlstand. Die süße, aromatische Frucht hat ihren Weg in die Küchen der ganzen Welt gefunden, und es ist kein Wunder, dass wir sie so lieben. Der intensive Geschmack, die samtige Textur und die leuchtende Farbe machen Mangos unwiderstehlich.

Was macht Mangosirup so beliebt? Nun, abgesehen von dem offensichtlichen köstlichen Geschmack, ist es die Vielseitigkeit! Du kannst Mangosirup selber machen und ihn dann für unzählige Rezepte verwenden. Er verleiht Getränken eine fruchtige Süße, verfeinert Desserts und kann sogar herzhaften Gerichten eine überraschende Note geben. Und das Beste daran? Du weißt genau, was drin ist: keine künstlichen Aromen oder Konservierungsstoffe, nur pure Mango-Güte!

Zutaten:

4 reife Mangos (ca. 1 kg Fruchtfleisch)
500 g Zucker (feinster Zucker ist ideal)
250 ml Wasser
1 Zitrone (Saft)
Optional: 1/2 Teelöffel Zitronensäure (für längere Haltbarkeit)

Zubereitung:

Mangos vorbereiten: Zuerst musst du die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Achte darauf, dass du so viel Fruchtfleisch wie möglich gewinnst. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
Mangos pürieren: Gib die Mangostücke in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und püriere sie, bis du ein feines, glattes Püree erhältst. Es sollten keine groben Stücke mehr vorhanden sein. Wenn dein Mixer nicht so leistungsstark ist, kannst du das Püree anschließend noch durch ein feines Sieb passieren, um sicherzustellen, dass es wirklich glatt ist.
Zucker und Wasser vorbereiten: In einem mittelgroßen Topf gibst du den Zucker und das Wasser. Rühre beides gut um, damit sich der Zucker etwas auflöst.
Zuckersirup kochen: Stelle den Topf auf mittlere Hitze und bringe die Mischung zum Kochen. Rühre dabei ständig, damit der Zucker nicht am Boden des Topfes anbrennt. Sobald die Mischung kocht, reduziere die Hitze etwas und lasse den Sirup ca. 5-7 Minuten köcheln. Er sollte leicht eindicken, aber nicht karamellisieren. Du kannst testen, ob der Sirup die richtige Konsistenz hat, indem du einen kleinen Tropfen auf einen kalten Teller gibst. Wenn er leicht geliert, ist er fertig.
Mangopüree hinzufügen: Gib das Mangopüree in den Topf zum Zuckersirup. Rühre alles gut um, damit sich das Püree gleichmäßig mit dem Sirup vermischt.
Sirup köcheln lassen: Lasse die Mischung bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln. Rühre dabei regelmäßig um, damit nichts anbrennt. Während des Köchelns verdampft ein Teil des Wassers, und der Sirup wird dickflüssiger. Achte darauf, dass der Sirup nicht zu dick wird, da er beim Abkühlen noch etwas nachzieht.
Zitronensaft hinzufügen: Gib den Zitronensaft in den Sirup. Der Zitronensaft hilft nicht nur, den Geschmack zu verbessern, sondern wirkt auch als natürliches Konservierungsmittel. Rühre den Saft gut unter.
Optional: Zitronensäure hinzufügen: Wenn du den Sirup länger haltbar machen möchtest, kannst du jetzt die Zitronensäure hinzufügen. Rühre sie gut unter, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Sirup abkühlen lassen: Nimm den Topf vom Herd und lasse den Sirup vollständig abkühlen. Während des Abkühlens wird er noch etwas dickflüssiger.
Sirup filtern (optional): Wenn du einen besonders klaren Sirup möchtest, kannst du ihn durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch filtern. Dies entfernt eventuelle Fruchtfleischreste und sorgt für eine glattere Konsistenz.
Sirup abfüllen: Fülle den abgekühlten Sirup in saubere, sterilisierte Flaschen oder Gläser. Achte darauf, dass die Flaschen gut verschlossen sind.
Sirup lagern: Lagere den Mangosirup im Kühlschrank. Er hält sich dort, je nach Sauberkeit der Flaschen und der Zugabe von Zitronensäure, mehrere Wochen bis Monate.

Tipps und Tricks:

Mangosorten: Die Wahl der Mangosorte beeinflusst den Geschmack des Sirups. Alphonso-Mangos sind beispielsweise besonders aromatisch und süß. Aber auch andere reife, süße Mangosorten eignen sich gut.
Zuckerart: Feiner Zucker löst sich schneller auf als grober Zucker. Du kannst aber auch Rohrzucker verwenden, der dem Sirup eine leicht karamellige Note verleiht.
Konsistenz: Die Konsistenz des Sirups kannst du durch die Kochzeit beeinflussen. Je länger du den Sirup köcheln lässt, desto dickflüssiger wird er. Achte aber darauf, dass er nicht zu dick wird, da er beim Abkühlen noch nachzieht.
Haltbarkeit: Um die Haltbarkeit des Sirups zu verlängern, solltest du unbedingt saubere, sterilisierte Flaschen verwenden. Du kannst die Flaschen sterilisieren, indem du sie für einige Minuten in kochendem Wasser auskochst oder im Backofen bei 100°C erhitzt. Die Zugabe von Zitronensaft oder Zitronensäure hilft ebenfalls, die Haltbarkeit zu verlängern.
Verwendung: Mangosirup ist vielseitig einsetzbar. Du kannst ihn zum Süßen von Getränken wie Limonade, Eistee oder Cocktails verwenden. Er eignet sich auch hervorragend als Topping für Eis, Joghurt oder Pancakes. Oder du verwendest ihn als Basis für Marinaden und Saucen.
Experimentieren: Sei kreativ und experimentiere mit verschiedenen Zutaten. Du kannst dem Sirup beispielsweise Gewürze wie Vanille, Zimt oder Ingwer hinzufügen, um ihm eine besondere Note zu verleihen. Oder du kombinierst Mango mit anderen Früchten wie Maracuja oder Ananas.

Reinigung der Flaschen:

Vorbereitung: Sammle alle Flaschen und Gläser, die du für den Sirup verwenden möchtest. Entferne alle Etiketten und Klebereste. Du kannst die Etiketten in warmem Seifenwasser einweichen, um sie leichter zu entfernen.
Reinigung: Wasche die Flaschen und Gläser gründlich mit heißem Seifenwasser aus. Verwende eine Flaschenbürste, um auch schwer zugängliche Stellen zu reinigen. Spüle die Flaschen anschließend gründlich mit klarem Wasser aus, um alle Seifenreste zu entfernen.
Sterilisation im Kochtopf: Fülle einen großen Kochtopf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Lege die sauberen Flaschen und Gläser vorsichtig in das kochende Wasser. Achte darauf, dass die Flaschen vollständig mit Wasser bedeckt sind. Lasse die Flaschen und Gläser für mindestens 10 Minuten im kochenden Wasser.
Sterilisation im Backofen: Heize den Backofen auf 100°C vor. Stelle die sauberen Flaschen und Gläser auf ein Backblech und schiebe es in den vorgeheizten Backofen. Lasse die Flaschen und Gläser für mindestens 10 Minuten im Backofen.
Trocknung: Nimm die sterilisierten Flaschen und Gläser vorsichtig aus dem Kochtopf oder dem Backofen. Lasse sie auf einem sauberen Küchentuch oder einem Abtropfgestell vollständig abkühlen und trocknen. Vermeide es, die Innenseite der Flaschen mit einem Tuch abzutrocknen, da dies Keime übertragen könnte.
Deckel und Verschlüsse: Reinige und sterilisiere auch die Deckel und Verschlüsse der Flaschen und Gläser. Du kannst sie entweder im kochenden Wasser auskochen oder mit Alkohol desinfizieren.

Verwendung des Mangosirups:

Getränke:

Limonade: Mische den Mangosirup mit Sprudelwasser und Eiswürfeln für eine erfrischende Limonade.
Eistee: Gib einen Schuss Mangosirup in deinen Eistee, um ihm eine fruchtige Note zu verleihen.
Cocktails: Verwende den Mangosirup als Zutat in Cocktails wie Mojitos oder Margaritas.
Smoothies: Füge den Mangosirup deinen Smoothies hinzu, um sie zu süßen und ihnen einen exotischen Geschmack zu verleihen.

Speisen:

Eis: Gieße den Mangosirup über dein Eis als Topping.
Joghurt: Mische den Mangosirup in deinen Joghurt für einen fruchtigen Geschmack.
Pancakes: Verwende

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept zeigen, wie einfach es ist, euren eigenen Mangosirup selber zu machen. Es ist wirklich ein Game-Changer, wenn es darum geht, euren Getränken und Desserts eine exotische Note zu verleihen. Und das Beste daran? Ihr wisst genau, was drin ist keine künstlichen Aromen oder Konservierungsstoffe, nur pure Mango-Herrlichkeit!

Dieser selbstgemachte Mangosirup ist mehr als nur ein süßer Zusatz. Er ist ein vielseitiges Geschmackserlebnis, das eure Küche bereichern wird. Stellt euch vor, ihr gießt ihn über euren morgendlichen Joghurt, um den Tag mit einem tropischen Lächeln zu beginnen. Oder ihr verfeinert damit euren selbstgemachten Eistee, um eine erfrischende Abkühlung an heißen Sommertagen zu genießen. Die Möglichkeiten sind endlos!

Warum ihr diesen Mangosirup unbedingt ausprobieren müsst:

Der Geschmack: Er ist einfach unschlagbar! Der intensive, fruchtige Geschmack von reifen Mangos, eingefangen in einem Sirup, der eure Geschmacksknospen verwöhnt.
Die Vielseitigkeit: Ob Cocktails, Desserts, Joghurt oder einfach nur zum Süßen von Getränken dieser Sirup ist ein Alleskönner.
Die Einfachheit: Das Rezept ist kinderleicht und erfordert nur wenige Zutaten. Selbst Kochanfänger können damit beeindruckende Ergebnisse erzielen.
Die Natürlichkeit: Ihr wisst genau, was drin ist keine versteckten Zusätze, nur pure Mango-Power.

Serviervorschläge und Variationen:

Mangosirup-Limonade: Mischt den Sirup mit Sprudelwasser und einem Spritzer Limettensaft für eine erfrischende Limonade.
Mango-Mojito: Ersetzt den Zucker in eurem Mojito durch Mangosirup für einen tropischen Twist.
Mango-Pancakes: Gebt einen Schuss Sirup in euren Pancake-Teig oder beträufelt die fertigen Pancakes damit.
Mango-Eis: Rührt den Sirup in eure selbstgemachte Eiscreme-Basis für ein fruchtiges Mango-Eis.
Chili-Mango-Sirup: Für eine pikante Variante könnt ihr während des Kochens eine kleine, fein gehackte Chili hinzufügen.
Ingwer-Mango-Sirup: Ein Stück frischen Ingwer, mitgekocht, verleiht dem Sirup eine würzige Note.

Ich bin wirklich gespannt darauf, wie euch dieser Mangosirup schmeckt und wie ihr ihn in eurer Küche einsetzt. Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet! Teilt eure Kreationen und Erfahrungen mit mir in den Kommentaren. Habt ihr vielleicht noch andere Ideen, wie man den Sirup verwenden kann? Ich freue mich auf eure Inspirationen!

Vergesst nicht, eure Fotos von euren Mangosirup-Kreationen auf Social Media zu teilen und mich zu taggen! Ich kann es kaum erwarten, eure Meisterwerke zu sehen. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an die Mangos und zaubert euren eigenen, köstlichen Mangosirup! Ihr werdet es nicht bereuen!