Hähnchen Teriyaki Auflauf: Das einfache Rezept für den perfekten Genuss

Hähnchen Teriyaki Auflauf – klingt das nicht verlockend? Stell dir vor: Zarte Hähnchenstücke, umhüllt von einer süß-herzhaften Teriyaki-Sauce, gebettet auf einer Schicht aus Reis und Gemüse, alles überbacken mit einer goldbraunen Käsekruste. Ein wahrer Gaumenschmaus, der dich direkt in den kulinarischen Himmel katapultiert!

Teriyaki, eine japanische Kochtechnik, bei der Fleisch oder Fisch in einer Soße aus Sojasauce, Mirin (süßer Reiswein), Zucker und Ingwer glasiert wird, hat sich längst weltweit etabliert. Die süß-salzige Kombination ist einfach unwiderstehlich und passt hervorragend zu Hähnchen. Unser Hähnchen Teriyaki Auflauf ist eine moderne Interpretation dieses Klassikers, die den traditionellen Geschmack mit dem Komfort eines Auflaufs vereint.

Warum lieben die Leute Teriyaki so sehr? Es ist die perfekte Balance zwischen Süße, Salzigkeit und Umami, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Und dieser Auflauf? Er ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super praktisch! Er lässt sich wunderbar vorbereiten, ist ein tolles Gericht für die ganze Familie und eignet sich perfekt, um Resteverwertung auf ein neues Level zu heben. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight beim nächsten Brunch – dieser Auflauf wird garantiert zum Hit!

this Recipe

Ingredients:

• Für das Hähnchen:
• 600g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt)
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1 Esslöffel Speisestärke (z.B. Maisstärke)
• Für das Gemüse:
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 200g Brokkoli, in Röschen geteilt
• 150g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
• Für die Teriyaki-Sauce:
• 120ml Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt)
• 60ml Mirin (süßer Reiswein)
• 30ml Sake (Reiswein) oder trockener Sherry (optional)
• 2 Esslöffel Zucker (brauner Zucker bevorzugt)
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Esslöffel Speisestärke (z.B. Maisstärke), angerührt mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser
• Für den Reis:
• 250g Langkornreis
• 500ml Wasser
• 1/2 Teelöffel Salz
• Sonstiges:
• Sesamsamen, zum Garnieren
• Öl zum Anbraten (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Vorbereitung des Hähnchens:

1. In einer mittelgroßen Schüssel die Hähnchenstücke mit Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Pfeffer vermischen.
2. Die Speisestärke hinzufügen und gut vermengen, sodass alle Hähnchenstücke gleichmäßig bedeckt sind. Die Speisestärke hilft dabei, die Sauce später zu binden und das Hähnchen zart zu machen.
3. Die Hähnchenmischung für mindestens 15 Minuten, idealerweise aber 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Je länger die Marinierzeit, desto intensiver wird der Geschmack.

Zubereitung der Teriyaki-Sauce:

1. In einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin, Sake (oder Sherry), Zucker, Honig, Ingwer und Knoblauch vermischen.
2. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3. Die Hitze reduzieren und die Speisestärke-Wasser-Mischung unter ständigem Rühren hinzufügen.
4. Die Sauce unter Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt. Das dauert in der Regel 2-3 Minuten. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
5. Die Teriyaki-Sauce vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Kochen des Reises:

1. Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockereren Reis.
2. Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser und Salz vermischen.
3. Den Topf abdecken und zum Kochen bringen.
4. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt für 18-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das gesamte Wasser aufgesogen ist.
5. Den Reis vom Herd nehmen und zugedeckt für weitere 10 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, den Reis weiter zu dämpfen und ihn noch lockerer zu machen.
6. Den Reis mit einer Gabel auflockern, bevor er serviert wird.

Anbraten des Hähnchens und Gemüses:

1. Eine große Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze erhitzen.
2. Etwas Öl hinzufügen und die marinierten Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie rundherum braun und gar sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überladen, da es sonst eher kocht als brät. Braten Sie es gegebenenfalls in mehreren Portionen an.
3. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne (bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen) die Zwiebel, Paprika, Brokkoli, Champignons und Karotten anbraten, bis sie weich, aber noch knackig sind. Dies dauert etwa 8-10 Minuten. Rühren Sie das Gemüse regelmäßig um, damit es nicht anbrennt.

Zusammenstellung des Auflaufs:

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht einfetten.
3. Den gekochten Reis gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
4. Das angebratene Gemüse über den Reis geben.
5. Die angebratenen Hähnchenstücke über das Gemüse verteilen.
6. Die zubereitete Teriyaki-Sauce gleichmäßig über den Auflauf gießen. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut mit der Sauce bedeckt sind.

Backen des Auflaufs:

1. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
2. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
3. Die Alufolie entfernen und den Auflauf weitere 10-15 Minuten backen, oder bis die Sauce blubbert und leicht karamellisiert ist.

Servieren:

1. Den Hähnchen Teriyaki Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
2. Mit Frühlingszwiebelringen und Sesamsamen garnieren.
3. Den Auflauf warm servieren. Er schmeckt hervorragend pur oder mit einem frischen Salat.

Tipps und Variationen:

• Gemüsevariationen: Sie können das Gemüse nach Belieben variieren. Geeignet sind beispielsweise Zuckerschoten, Bambussprossen, Wasserkastanien oder Pak Choi.
• Schärfe: Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chiliflocken oder Sriracha-Sauce zur Teriyaki-Sauce hinzufügen.
• Süße: Wenn Sie es süßer mögen, können Sie etwas mehr Honig oder Zucker zur Teriyaki-Sauce geben.
• Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh für eine vegetarische Variante.
• Nüsse: Geröstete Erdnüsse oder Cashewnüsse passen hervorragend als Topping.
• Aufbewahrung: Reste des Auflaufs können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen aufgewärmt werden.

Guten Appetit!

Fazit:

Dieser Hähnchen Teriyaki Auflauf ist wirklich ein Muss für alle, die unkomplizierte, geschmackvolle und sättigende Gerichte lieben! Ich bin mir sicher, dass er auch bei dir zum neuen Familienliebling avancieren wird. Die Kombination aus zartem Hähnchen, der süßlich-würzigen Teriyaki-Sauce und dem cremigen Reis ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran? Er ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Kochanfänger ihn problemlos meistern können.

Warum du diesen Auflauf unbedingt ausprobieren solltest? Weil er:

• Super lecker ist: Die Teriyaki-Sauce verleiht dem Hähnchen eine fantastische Geschmacksnote, die perfekt mit dem Reis harmoniert.
• Schnell und einfach zubereitet ist: Du brauchst keine komplizierten Kochtechniken oder exotischen Zutaten.
• Perfekt für die ganze Familie ist: Kinder und Erwachsene lieben ihn gleichermaßen.
• Vielseitig ist: Du kannst ihn nach Belieben variieren und an deinen Geschmack anpassen.
• Ein tolles Meal-Prep-Gericht ist: Er lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt auch aufgewärmt noch köstlich.

Serviervorschläge und Variationen:

Dieser Hähnchen Teriyaki Auflauf schmeckt pur schon fantastisch, aber du kannst ihn natürlich noch mit ein paar Beilagen aufpeppen. Wie wäre es mit einem frischen Gurkensalat, einem knackigen Krautsalat oder gedünstetem Brokkoli? Auch ein paar geröstete Sesamsamen oder gehackte Frühlingszwiebeln als Topping machen sich hervorragend.

Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen einfach durch Tofu oder Tempeh ersetzen. Achte darauf, den Tofu oder Tempeh vor dem Anbraten gut auszudrücken, damit er die Teriyaki-Sauce besser aufnehmen kann. Auch Pilze, wie Champignons oder Shiitake, passen hervorragend in diesen Auflauf.

Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du der Teriyaki-Sauce noch etwas Sriracha oder Chiliflocken hinzufügen. Oder du servierst den Auflauf mit einer scharfen Mayo-Dip.

Du kannst auch verschiedene Gemüsesorten in den Auflauf geben. Paprika, Zucchini, Karotten oder Erbsen passen alle gut dazu. Schneide das Gemüse einfach in kleine Stücke und gib es zusammen mit dem Hähnchen in die Auflaufform.

Für eine noch cremigere Variante kannst du etwas geriebenen Käse über den Auflauf streuen, bevor du ihn in den Ofen schiebst. Cheddar, Mozzarella oder Gouda passen alle gut dazu.

Jetzt bist du an der Reihe!

Ich bin total gespannt, wie dir dieser Hähnchen Teriyaki Auflauf schmeckt! Probiere das Rezept unbedingt aus und lass mich wissen, was du davon hältst. Teile deine Erfahrungen, Variationen und Fotos gerne in den Kommentaren. Ich freue mich darauf, von dir zu hören! Und vergiss nicht, das Rezept mit deinen Freunden und deiner Familie zu teilen, damit auch sie in den Genuss dieses köstlichen Auflaufs kommen können. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Ich bin mir sicher, dass dieser Hähnchen Teriyaki Auflauf ein voller Erfolg wird und du ihn immer wieder gerne zubereiten wirst. Guten Appetit!