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Apfel Bourbon Pudding: Ein köstliches Rezept für jeden Anlass

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Ein köstlicher Apfel-Bourbon-Pudding mit saftigen Äpfeln und einer cremigen Brotmasse, ideal als Dessert oder süße Hauptspeise.

Ingredients

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  • 4 große Äpfel (z.B. Granny Smith oder Braeburn)
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 100 g Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • 2 Esslöffel Bourbon
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 4 große Eier
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 150 g altbackenes Brot (z.B. Baguette oder Toast)
  • Butter zum Einfetten der Form

Instructions

  1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Apfelwürfel in eine große Schüssel geben und mit dem Zitronensaft, 50 g Zucker, Zimt, Muskatnuss und Bourbon vermengen.
  3. Die Mischung für etwa 15 Minuten stehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
  4. In einer separaten Schüssel die Sahne und die Milch zusammengeben und leicht erwärmen, aber nicht kochen.
  5. In einer großen Schüssel die Eier, den braunen Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut verquirlen, bis die Mischung cremig ist.
  6. Die warme Sahne-Milch-Mischung langsam unter die Eier-Zucker-Mischung rühren, dabei ständig rühren, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.
  7. Das altbackene Brot in kleine Stücke reißen und in die Eier-Milch-Mischung geben. Gut umrühren, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugt. Die Mischung sollte etwa 10 Minuten ruhen, damit das Brot weich wird.
  8. Die vorbereiteten Äpfel aus der Schüssel nehmen und vorsichtig unter die Brot-Ei-Mischung heben. Achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu zerdrücken.
  9. Die Mischung gleichmäßig verteilen, sodass die Äpfel gut in der Brotmasse verteilt sind.
  10. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  11. Eine Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) mit Butter einfetten.
  12. Die Apfel-Brot-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben und glatt streichen.
  13. Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und den Pudding für etwa 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
  14. Nach dem Backen den Pudding aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
  15. Den Apfel-Bourbon-Pudding in Stücke schneiden und warm servieren.
  16. Optional kann der Pudding mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne serviert werden, um das Geschmackserlebnis zu verfeinern.
  17. Genießen Sie den Pudding als köstliches Dessert oder als süße Hauptspeise!

Notes

  • Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
  • Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
  • Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pekannüsse) in die Mischung geben.
  • Wenn Sie keinen Bourbon verwenden möchten, können Sie auch Apfelbrand oder eine andere Spirituose verwenden.
  • Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen und die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch austauschen.

Find it online: https://recipesagnes.com/apfel-bourbon-pudding/