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“Asiatischer gebratener Reis: Ein einfaches Rezept für den perfekten Genuss”

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Ein köstlicher gebratener Reis mit frischem Gemüse, Eiern und aromatischen Saucen, ideal als Hauptgericht oder Beilage.

Ingredients

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  • 300 g Jasminreis (oder Basmati-Reis)
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Erdnussöl)
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 100 g Paprika, gewürfelt (rot oder gelb)
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce (optional)
  • 1 TL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Den Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. Den Reis in einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser (600 ml) aufsetzen. Eine Prise Salz hinzufügen.
  3. Den Reis zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Den Reis 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
  4. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten ruhen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
  5. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte, die Paprika und die Frühlingszwiebeln vorbereiten und in kleine Stücke schneiden.
  6. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit einer Prise Salz verquirlen.
  7. Falls gefrorene Erbsen verwendet werden, diese in einer Schüssel mit warmem Wasser auftauen lassen.
  8. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  9. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
  10. Die gewürfelte Karotte und die Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
  11. Die Erbsen und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Weitere 2 Minuten braten.
  12. Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und unter Rühren braten, bis sie vollständig gestockt sind (ca. 2 Minuten).
  13. Den gekochten Reis hinzufügen und alles gut vermengen.
  14. Die Sojasauce und die Austernsauce (falls verwendet) gleichmäßig über den Reis gießen und gut umrühren.
  15. Das Sesamöl hinzufügen und nochmals gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  16. Den gebratenen Reis auf Teller anrichten.
  17. Nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren.
  18. Heiß servieren und genießen!

Notes

  • Fügen Sie zusätzliches Protein hinzu, wie z.B. Hähnchenbrust, Garnelen oder Tofu, um das Gericht nahrhafter zu machen. Braten Sie das Protein zuerst an und nehmen Sie es dann aus der Pfanne, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Fügen Sie es am Ende wieder hinzu.

Find it online: http://recipesagnes.com/asiatischer-gebratener-reis/