Auberginen Pizza selber machen: Das einfache Rezept für zu Hause

Auberginen Pizza selber machen – klingt das nicht fantastisch? Stell dir vor: eine knusprige Pizza, belegt mit saftigen Auberginenscheiben, geschmolzenem Käse und aromatischen Kräutern. Eine Pizza, die nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch eine tolle Möglichkeit ist, mehr Gemüse in deine Ernährung einzubauen.

Pizza, ein Gericht mit italienischen Wurzeln, hat sich längst zu einem globalen Phänomen entwickelt. Von Neapel aus eroberte sie die Welt und wurde in unzähligen Variationen zubereitet. Doch die Kombination aus Pizza und Aubergine ist mehr als nur ein Trend. In vielen mediterranen Ländern, insbesondere in Italien und Griechenland, ist die Aubergine ein fester Bestandteil der Küche. Ihre leicht bittere Note harmoniert wunderbar mit den anderen Aromen und verleiht der Pizza eine besondere Tiefe.

Warum lieben wir Auberginen Pizza so sehr? Ganz einfach: Sie ist unglaublich vielseitig! Du kannst sie mit verschiedenen Käsesorten, Saucen und Gewürzen variieren und so immer wieder neue Geschmackserlebnisse kreieren. Außerdem ist sie relativ einfach und schnell zubereitet, was sie zum perfekten Gericht für einen gemütlichen Abend zu Hause macht. Und natürlich ist sie einfach köstlich! Die Kombination aus knusprigem Teig, cremigen Käse und der leicht rauchigen Aubergine ist einfach unwiderstehlich. Wenn du also Auberginen Pizza selber machen möchtest, bist du hier genau richtig. Lass uns gemeinsam in die Welt der Auberginen Pizza eintauchen und ein Rezept kreieren, das dich begeistern wird!

this Recipe

Ingredients:

• Für den Pizzateig:
• 500g Mehl (Typ 00 oder 405)
• 325ml lauwarmes Wasser
• 7g Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• Für die Auberginen-Pizza-Soße:
• 2 mittelgroße Auberginen
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 400g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Anbraten
• Für den Belag:
• 200g Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
• 50g Parmesan, gerieben
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)
• Etwas Olivenöl zum Beträufeln (optional)

Zubereitung des Pizzateigs:

1. Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Zucker verrühren. Die Trockenhefe hinzufügen und ca. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt. Wenn du frische Hefe verwendest, brösel sie in das Wasser und verrühre sie, bis sie sich aufgelöst hat.
2. Teig kneten: In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder den Händen verrühren, bis sich die Zutaten verbinden.
3. Kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 8-10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn du eine Küchenmaschine hast, kannst du den Teig auch damit kneten.
4. Ruhen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Zubereitung der Auberginen-Pizza-Soße:

1. Auberginen vorbereiten: Die Auberginen waschen, putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
2. Auberginen anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Topf etwas Olivenöl erhitzen. Die Auberginenwürfel darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Das kann ca. 10-15 Minuten dauern. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.
3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Die Zwiebel und den Knoblauch zu den Auberginen geben und weitere 2-3 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
4. Tomaten hinzufügen: Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Oregano und den Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Köcheln lassen: Die Soße zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
6. Pürieren (optional): Wenn du eine glattere Soße bevorzugst, kannst du sie am Ende mit einem Stabmixer pürieren.

Pizza belegen und backen:

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wenn du einen Pizzastein hast, lege ihn auf den Rost und heize ihn mit auf.
2. Teig ausrollen: Den Teig nach der Ruhezeit auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Du kannst ihn entweder zu einer großen Pizza ausrollen oder in mehrere kleinere Pizzen teilen.
3. Pizza belegen: Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder direkt auf den vorgeheizten Pizzastein legen. Die Auberginen-Pizza-Soße gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Käse verteilen: Den geriebenen Mozzarella und Parmesan über die Soße streuen.
5. Backen: Die Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Pizza im Auge.
6. Garnieren und servieren: Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Optional mit etwas Olivenöl beträufeln. Sofort servieren und genießen!

Tipps und Variationen:

• Auberginen vorbereiten: Um den Auberginen die Bitterstoffe zu entziehen, kannst du sie vor dem Anbraten mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Küchenpapier abtupfen.
• Weitere Zutaten: Du kannst die Pizza nach Belieben mit weiteren Zutaten belegen, z.B. mit Oliven, Kapern, Paprika, Champignons oder Salami.
• Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Variante kannst du anstelle von Salami andere Gemüsesorten verwenden oder einfach mehr Käse hinzufügen.
• Pizzateig vorbereiten: Der Pizzateig kann auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Ausrollen sollte er jedoch ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
• Pizzastein: Ein Pizzastein sorgt für einen besonders knusprigen Boden. Wenn du keinen Pizzastein hast, kannst du die Pizza auch auf einem normalen Backblech backen.
• Scharfe Variante: Für eine scharfe Pizza kannst du etwas Chiliöl oder Chiliflocken zur Soße hinzufügen.
• Glutenfreie Variante: Verwende glutenfreies Mehl für den Pizzateig, um eine glutenfreie Pizza zu erhalten. Achte darauf, dass auch die anderen Zutaten glutenfrei sind.

Guten Appetit!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept zeigen, wie einfach und unglaublich lecker es ist, eine Auberginen Pizza selber zu machen! Es ist wirklich ein Gericht, das man einfach probiert haben muss. Die Kombination aus der leicht rauchigen Aubergine, der würzigen Tomatensoße und dem geschmolzenen Käse ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Es ist so vielseitig!

Warum ist diese Pizza ein absolutes Muss? Weil sie nicht nur unglaublich gut schmeckt, sondern auch eine tolle Möglichkeit ist, mehr Gemüse in eure Ernährung einzubauen. Die Aubergine wird durch das Backen wunderbar weich und aromatisch, und sie harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten. Außerdem ist die Zubereitung wirklich kinderleicht und schnell, sodass ihr auch an stressigen Tagen im Handumdrehen ein leckeres und gesundes Abendessen auf dem Tisch habt. Vergesst nicht, dass ihr mit diesem Rezept eine fantastische Basis habt, die ihr nach Herzenslust variieren könnt.

Serviervorschläge und Variationen:

Ihr könnt die Auberginen Pizza natürlich pur genießen, aber ich habe auch ein paar Ideen für euch, wie ihr sie noch weiter verfeinern könnt. Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar frischen Basilikumblättern nach dem Backen? Oder ein paar gerösteten Pinienkernen für einen zusätzlichen Crunch? Auch ein Hauch von Chiliöl kann der Pizza eine angenehme Schärfe verleihen. Für eine vegetarische Variante könnt ihr den Mozzarella durch veganen Käse ersetzen. Und wenn ihr es etwas herzhafter mögt, könnt ihr noch ein paar Oliven, Kapern oder getrocknete Tomaten hinzufügen. Die Möglichkeiten sind endlos!

Eine weitere tolle Idee ist, die Auberginen Pizza als Vorspeise zu servieren. Schneidet sie einfach in kleine Quadrate oder Dreiecke und bietet sie euren Gästen als Fingerfood an. Sie wird garantiert ein Hit sein! Oder ihr kombiniert sie mit einem frischen Salat für ein leichtes und gesundes Mittagessen. Auch kalt schmeckt die Pizza übrigens hervorragend, zum Beispiel als Snack für unterwegs.

Und hier noch ein paar Variationen, die ich selbst schon ausprobiert habe und die ich euch wärmstens empfehlen kann:

• Auberginen Pizza mit Ziegenkäse und Honig: Ersetzt einen Teil des Mozzarellas durch Ziegenkäse und beträufelt die Pizza nach dem Backen mit etwas Honig. Die süß-salzige Kombination ist einfach himmlisch!
• Auberginen Pizza mit Pesto und Rucola: Verteilt vor dem Backen etwas Pesto auf dem Teig und belegt die Pizza nach dem Backen mit frischem Rucola. Das Pesto verleiht der Pizza eine intensive Würze, und der Rucola sorgt für eine angenehme Bitternote.
• Auberginen Pizza mit Salsiccia und Paprika: Belegt die Pizza zusätzlich mit Salsiccia und Paprika. Die Salsiccia sorgt für eine herzhafte Note, und die Paprika bringt etwas Süße und Farbe ins Spiel.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch meine Auberginen Pizza schmeckt! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir! Ich freue mich darauf, von euch zu hören. Und vergesst nicht: Selbstgemacht schmeckt einfach am besten! Also, ran an den Ofen und lasst uns gemeinsam eine köstliche Auberginen Pizza selber machen!

Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept zu einem echten Lieblingsgericht in eurer Familie werden wird. Es ist einfach, lecker und vielseitig – was will man mehr? Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und los geht’s!