Print

Bananen Cabana backen: Das einfache Rezept für tropischen Genuss

Print Recipe

Saftiger Bananenkuchen mit reichhaltiger Schokoladenglasur, besonders aromatisch und locker durch reife Bananen und Buttermilch. Ideal für Kaffeekränzchen oder als süße Leckerei.

Ingredients

Scale
  • 250g Mehl, Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 115g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 200g Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120ml Buttermilch (oder 120ml Milch mit 1 TL Zitronensaft vermischt und 5 Minuten stehen gelassen)
  • 3 sehr reife Bananen, zerdrückt
  • 115g ungesalzene Butter
  • 60ml Milch
  • 200g Zartbitterschokolade, gehackt
  • 300g Puderzucker, gesiebt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz
  • Gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse)
  • Bananenchips
  • Schokoladenstreusel

Instructions

  1. Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  2. Butter und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist (ca. 3-5 Minuten).
  3. Eier hinzufügen: Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Dann den Vanilleextrakt einrühren.
  4. Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd hinzufügen: Die trockenen Zutaten in drei Portionen abwechselnd mit der Buttermilch in zwei Portionen zur Butter-Zucker-Mischung geben. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Nach jeder Zugabe gut verrühren, aber nicht zu lange.
  5. Bananen einrühren: Die zerdrückten Bananen vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  6. Ofen vorheizen und Form vorbereiten: Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23×13 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben.
  7. Teig einfüllen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen.
  8. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  9. Abkühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.
  10. Butter und Milch schmelzen (Glasur): In einem kleinen Topf Butter und Milch bei niedriger Hitze schmelzen.
  11. Schokolade hinzufügen (Glasur): Den Topf vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
  12. Puderzucker und Vanille einrühren (Glasur): Den gesiebten Puderzucker und den Vanilleextrakt einrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Eine Prise Salz hinzufügen.
  13. Glasur auftragen: Die Schokoladenglasur gleichmäßig über den vollständig abgekühlten Kuchen gießen.
  14. Dekorieren (optional): Den Kuchen nach Belieben mit gehackten Nüssen, Bananenchips oder Schokoladenstreuseln dekorieren.
  15. Glasur fest werden lassen: Die Glasur fest werden lassen, bevor du den Kuchen anschneidest und servierst (ca. 30 Minuten bis 1 Stunde).

Notes

  • Verwende sehr reife Bananen für den besten Geschmack.
  • Buttermilch kann durch Milch mit Zitronensaft ersetzt werden.
  • Nüsse können vor dem Dekorieren angeröstet werden.
  • Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage.
  • Variationen: Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse oder Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können dem Teig hinzugefügt werden.

Find it online: https://recipesagnes.com/bananen-cabana-backen/