Blumenkohl Kartoffel Auflauf: Ein einfaches und leckeres Rezept für die ganze Familie
Ein herzhaftes Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf-Rezept, das mit einer cremigen Sauce und geschmolzenem Käse überbacken wird. Ideal für ein gemütliches Abendessen!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 65 Minuten
- Yield: 4-6 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g)
- 500 g Kartoffeln
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 1 TL Muskatnuss (gerieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Den Blumenkohl gründlich waschen und in Röschen teilen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
- In einer großen Schüssel Sahne, Milch, Eier, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
- Zwiebel-Knoblauch-Mischung zur Sahne-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Blumenkohlröschen 3-4 Minuten blanchieren, dann abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
- Kartoffelscheiben ebenfalls 3-4 Minuten blanchieren und abgießen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Mit einer Schicht Kartoffelscheiben beginnen, gefolgt von einer Schicht Blumenkohl und einer weiteren Schicht Kartoffeln.
- Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit Kartoffeln enden.
- Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über die geschichteten Zutaten gießen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Auflaufform 40-45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen.
- Auflauf in Portionen schneiden und anrichten.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gewürze oder Kräuter hinzufügen.
- Der Auflauf kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor er gebacken wird.
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