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Bolognese Sauce zubereiten: Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für das perfekte Rezept

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Eine herzhafte Bolognese-Sauce aus Rinder- und Schweinehackfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern, die perfekt zu Pasta serviert wird. Ideal für ein gemütliches Abendessen!

Ingredients

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  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 200 g Schweinehackfleisch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Rotwein
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
  • Pasta nach Wahl (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle)

Instructions

  1. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel sollte besonders fein gehackt werden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
  2. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.
  3. Die gehackten Tomaten aus der Dose bereitstellen. Wenn frische Tomaten verwendet werden, diese vorher blanchieren und häuten.
  4. Die Rinder- und Schweinehackfleischsorten in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
  5. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  6. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
  7. Die gewürfelten Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
  8. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute mitbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  9. Das Rinder- und Schweinehackfleisch in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis es gleichmäßig braun ist (ca. 8-10 Minuten).
  10. Das Tomatenmark hinzufügen und gut unterrühren. Etwa 2 Minuten anbraten.
  11. Den Rotwein in den Topf gießen und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen.
  12. Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen. Gut umrühren.
  13. Die getrockneten Kräuter und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  14. Die Hitze reduzieren und die Sauce bei niedriger Temperatur für mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
  15. In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und salzen.
  16. Die Pasta nach Wahl ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
  17. Die Pasta abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  18. Die Bolognese-Sauce über die Pasta geben und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Notes

  • Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.
  • Das Nudelwasser kann verwendet werden, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen.

Find it online: https://recipesagnes.com/bolognese-sauce-zubereiten/