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1. In einem mittelgroßen Topf das Wasser, die Butter und das Salz bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
2. Wenn die Mischung kocht, das Weizenmehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis sich der Teig von den Wänden des Topfes löst und eine glatte Kugel bildet. Dies sollte etwa 1-2 Minuten dauern.
3. Den Teig in eine große Schüssel geben und etwas abkühlen lassen, etwa 5 Minuten. Dies verhindert, dass die Eier beim Hinzufügen kochen.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte glatt und glänzend sein. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie erneut um.
5. In einer kleinen Schüssel die Schokoladenstückchen in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wenn sie geschmolzen sind, gut umrühren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
6. Den Frischkäse und den Puderzucker in einer separaten Schüssel vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
7. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist. Diese Mischung wird die Füllung für die Churro Bonbons sein.
8. Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle füllen. Dies erleichtert das Formen der Churros.
9. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Portionen des Teigs spritzen, etwa 5 cm lang. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Churros, da sie beim Frittieren aufgehen.
10. Mit einem scharfen Messer die Enden der Churros abschneiden, um eine saubere Kante zu erhalten.
11. In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180 °C erhitzen. Um die Temperatur zu überprüfen, können Sie ein kleines Stück Teig hineinwerfen; wenn es sofort an die Oberfläche steigt und Blasen wirft, ist das Öl bereit.
12. Die Churros vorsichtig in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, dass sie nicht überfüllt werden. Frittieren Sie die Churros in Chargen, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
13. Die fertigen Churros mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
14. In einer flachen Schüssel den Zucker und den Zimt gut vermischen.

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