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Curryreis mit Hackfleisch: Das einfache Rezept für jeden Tag

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Ein aromatisches und sättigendes Curry mit Hackfleisch, Paprika und Kokosmilch, serviert mit lockerem Basmatireis. Perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen!

Ingredients

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  • 500g gemischtes Hackfleisch
  • 2 Tassen Basmatireis
  • 4 Tassen Wasser (oder Gemüsebrühe für mehr Geschmack)
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 1 Dose (400ml) Kokosmilch
  • 2 EL Currypulver (oder mehr, je nach Geschmack)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Chilipulver (optional)
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1/4 TL Koriander (gemahlen)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
  • Optional: Erbsen, Mais, Rosinen, Mandeln (gehobelt)

Instructions

  1. Gib den Basmatireis in ein feines Sieb und spüle ihn unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar abläuft.
  2. Gib den gewaschenen Reis in einen Topf und füge 4 Tassen Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen.
  3. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe, decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse den Reis für 15-20 Minuten köcheln, oder bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Den Deckel während des Kochens nicht abnehmen!
  4. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis zugedeckt noch 10 Minuten ruhen.
  5. Lockere den Reis mit einer Gabel auf, bevor du ihn servierst.
  6. Stelle sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind.
  7. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig an. Würze es während des Bratens mit Salz und Pfeffer.
  8. Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate alles zusammen für ca. 3-5 Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist.
  9. Füge die gewürfelte Paprika (rot und grün) hinzu und brate sie für weitere 3-5 Minuten mit, bis sie etwas weicher wird.
  10. Gib das Currypulver, Kurkuma, Chilipulver (falls verwendet), geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander hinzu. Brate die Gewürze für ca. 1 Minute mit, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.
  11. Gib die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in die Pfanne. Verrühre alles gut miteinander.
  12. Bringe die Soße zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse das Curry für ca. 15-20 Minuten köcheln, oder bis die Soße etwas eingedickt ist. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
  13. Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Füge bei Bedarf noch mehr Currypulver oder Chilipulver hinzu, um den Geschmack anzupassen.
  14. Wenn du möchtest, kannst du jetzt Erbsen, Mais, Rosinen oder Mandeln hinzufügen. Lasse alles noch ein paar Minuten köcheln, bis die Erbsen und der Mais warm sind.
  15. Gib den gekochten Reis auf Teller.
  16. Verteile das Hackfleisch-Curry über den Reis.
  17. Garniere das Gericht mit frischem, gehacktem Koriander.
  18. Serviere den Curryreis mit Hackfleisch heiß.

Notes

  • Gemüse: Du kannst das Gericht mit anderem Gemüse deiner Wahl ergänzen, z.B. Karotten, Zucchini oder Blumenkohl.
  • Schärfe: Passe die Schärfe des Currys an deinen Geschmack an. Verwende mehr oder weniger Chilipulver oder füge frische Chili hinzu.
  • Fleisch: Anstelle von Hackfleisch kannst du auch Hähnchen, Rindfleisch oder Lammfleisch verwenden.
  • Vegetarisch/Vegan: Für eine vegetarische oder vegane Variante kannst du das Hackfleisch durch Linsen, Kichererbsen oder Tofu ersetzen.
  • Reis: Anstelle von Basmatireis kannst du auch Jasminreis oder braunen Reis verwenden.
  • Süße: Für eine leicht süße Note kannst du etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
  • Säure: Ein Spritzer Limettensaft am Ende des Kochvorgangs kann dem Gericht eine frische Säure verleihen.
  • Nüsse: Geröstete Cashewnüsse oder Erdnüsse passen hervorragend als Topping.
  • Joghurt: Ein Klecks Joghurt (Naturjoghurt oder griechischer Joghurt) kann das Gericht abrunden und die Schärfe mildern.
  • Currypaste: Anstelle von Currypulver kannst du auch Currypaste verwenden. Achte darauf, die Paste gut anzubraten, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst.
  • Langsamer Kocher (Slow Cooker): Du kannst das Curry auch im Slow Cooker zubereiten. Gib alle Zutaten in den Slow Cooker und lasse es für 6-8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe köcheln.
  • One-Pot-Gericht: Für eine einfache Variante kannst du den Reis und das Curry zusammen in einem Topf kochen. Füge einfach den Reis und die entsprechende Menge Wasser (oder Brühe) zum Curry hinzu und lasse alles zusammen köcheln, bis der Reis gar ist.
  • Resteverwertung: Curryreis mit Hackfleisch eignet sich hervorragend zur Resteverwertung. Du kannst es am nächsten Tag aufwärmen oder als Füllung für Wraps oder Tacos verwenden.

Find it online: https://recipesagnes.com/curryreis-mit-hackfleisch/