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“Deutscher Kartoffelsalat: Ein klassisches Rezept für jeden Anlass”

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Ein klassischer deutscher Kartoffelsalat mit Gewürzgurken und Zwiebeln, verfeinert mit einem würzigen Dressing aus Apfelessig und Gemüsebrühe. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder Fleisch.

Ingredients

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  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 200 g Gewürzgurken
  • 1 große Zwiebel
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Apfelessig
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und Erde zu entfernen.
  2. In einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen.
  3. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch fest sind.
  4. Abgießen, kurz abkühlen lassen und die Schale abziehen.
  5. In gleichmäßige Scheiben (ca. 0,5 cm dick) schneiden und in eine große Schüssel geben.
  6. Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
  7. Zwiebel schälen und fein würfeln. Optional in kaltem Wasser einweichen, um den scharfen Geschmack zu mildern.
  8. Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
  9. In einer separaten Schüssel Apfelessig, Sonnenblumenöl und Senf vermengen und gut umrühren.
  10. Die warme Gemüsebrühe langsam einrühren, während du weiter rührst.
  11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  12. Gewürzgurken und Zwiebelwürfel zu den Kartoffelscheiben geben.
  13. Das Dressing gleichmäßig über die Kartoffeln gießen und vorsichtig umrühren.
  14. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  15. Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und nach Geschmack würzen.
  16. In eine Servierschüssel umfüllen oder direkt auf Tellern anrichten.
  17. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Notes

  • Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
  • Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.

Find it online: https://recipesagnes.com/deutscher-kartoffelsalat/