Erdnuss Ramen Suppe: Das ultimative Rezept für zu Hause
Wärmende Erdnuss-Ramen-Suppe mit cremiger Brühe, zarten Nudeln und knackigen Toppings. Schnell, einfach und perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 300g Ramen Nudeln (trocken oder frisch)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl oder Rapsöl)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
- 1 rote Chili, fein gehackt (optional, für mehr Schärfe)
- 100g Erdnussbutter (cremig oder stückig, je nach Vorliebe)
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Ahornsirup oder Honig (optional, für Süße)
- 1 TL Sesamöl
- 1 Liter Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe für einen reichhaltigeren Geschmack)
- Saft einer halben Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200g Tofu (fest), gewürfelt und gebraten oder gebacken
- 1 Karotte, julienne geschnitten
- 1/2 Gurke, julienne geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- Gehackte Erdnüsse
- Sesamsamen
- Koriander, grob gehackt (optional)
- Sriracha oder andere scharfe Sauce (optional)
- Gekochte Eier, halbiert (optional)
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Knoblauch, Ingwer und Chili (falls verwendet) fein hacken. Karotte und Gurke in Julienne schneiden. Tofu würfeln und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Tofu zubereiten (optional): Tofu auspressen, würfeln und in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten oder im Ofen backen. Mit Sojasauce, Sesamöl oder anderen Gewürzen würzen.
- Erdnuss-Brühe zubereiten:
- Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili (falls verwendet) darin 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Erdnussbutter hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten, bis sie leicht geschmolzen ist.
- Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe), Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup (oder Honig) und Sesamöl hinzufügen. Gut verrühren und zum Köcheln bringen.
- 10-15 Minuten köcheln lassen, dann mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Süße, Säure oder Brühe hinzufügen.
- Ramen Nudeln zubereiten: Ramen Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
- Anrichten und Servieren:
- Ramen Nudeln auf Schüsseln verteilen. Heiße Erdnuss-Brühe darüber gießen.
- Mit Tofu, Karotten, Gurken, Frühlingszwiebeln, Erdnüssen, Sesamsamen, Koriander (falls verwendet) und Sriracha (falls verwendet) belegen. Optional mit halbierten gekochten Eiern garnieren.
- Sofort servieren und genießen!
Notes
- Gemüse: Variiere die Ramen mit Brokkoli, Spinat, Pilzen oder Paprika.
- Protein: Verwende Hähnchen, Schweinefleisch oder Garnelen anstelle von Tofu.
- Schärfe: Passe die Schärfe nach deinem Geschmack an.
- Süße: Füge mehr Ahornsirup oder Honig hinzu, wenn du es süßer magst.
- Nüsse: Verwende Mandelbutter oder Cashewbutter anstelle von Erdnussbutter.
- Brühe: Verwende Miso-Brühe oder Dashi-Brühe anstelle von Gemüsebrühe.
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