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Feigen Ziegenkäse Windräder: Das perfekte Rezept & Ausflugsziel

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Knusprige Blätterteig-Windräder mit cremigem Ziegenkäse, süßen Feigen, Honig und Thymian. Einfach, raffiniert und perfekt für jeden Anlass.

Ingredients

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  • 1 Packung Blätterteig (ca. 275g), gekühlt
  • 150g Ziegenkäse, weich
  • 6 frische Feigen, reif aber fest
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zweig frischer Thymian, Blättchen abgezupft
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
  • Sesamsamen oder Mohnsamen (optional, zum Bestreuen)
  • Etwas Mehl, zum Ausrollen

Instructions

  1. Feigen waschen, trocken tupfen, Stielansatz entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Ziegenkäse mit 1 EL Honig, Olivenöl und Thymianblättchen vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
  3. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
  4. Blätterteig in Quadrate (ca. 8×8 cm) schneiden.
  5. Jedes Quadrat von jeder Ecke bis zur Mitte einschneiden (ca. 1 cm in der Mitte ungeschnitten lassen).
  6. Ziegenkäse-Mischung in die Mitte jedes Quadrats geben.
  7. Feigenscheiben auf den Ziegenkäse legen (3-4 Scheiben pro Windrad).
  8. Abwechselnd jede zweite Ecke des Quadrats zur Mitte hin über die Füllung klappen und leicht andrücken.
  9. Windräder mit verquirltem Ei bestreichen und optional mit Sesamsamen oder Mohnsamen bestreuen.
  10. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  11. Windräder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
  12. Windräder kurz auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  13. Mit dem restlichen Honig beträufeln und warm oder kalt servieren.

Notes

  • Käsevariationen: Statt Ziegenkäse Feta oder Ricotta verwenden.
  • Fruchtvariationen: Statt Feigen Birnen, Äpfel oder Beeren verwenden.
  • Nüsse: Gehackte Walnüsse oder Mandeln vor dem Backen über die Windräder streuen.
  • Kräuter: Statt Thymian Rosmarin oder Salbei verwenden.
  • Süße Variante: Ziegenkäse durch Frischkäse ersetzen und etwas Zucker hinzufügen.
  • Herzhafte Variante: Speckwürfel oder Oliven hinzufügen.
  • Vorbereitung: Windräder vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, aber erst kurz vor dem Backen mit Ei bestreichen.
  • Aufbewahrung: Gebackene Windräder halten sich im Kühlschrank für 2-3 Tage oder können eingefroren werden.

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