Gebackener Schafskäse: Das einfache Rezept für Ofenkäse
Knusprig panierter und goldbraun frittierter Schafskäse mit frischen Kräutern und Zitrone. Perfekt als Vorspeise oder Beilage!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 2 Blöcke Schafskäse (ca. 200g pro Block), vorzugsweise nicht zu weich
- 100g Mehl, Typ 405 oder 550
- 2 große Eier
- 100g Paniermehl (Semmelbrösel)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
- Zitronenspalten zum Servieren
- Optional: Dip nach Wahl (z.B. Honig-Senf-Dip, Kräuterquark, Tzatziki)
Instructions
- Schafskäseblöcke mit Küchenpapier trocken tupfen. Optional in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Drei Schüsseln vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier, Paniermehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer (optional), Salz und Pfeffer vermischt.
- Schafskäse im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
- Durch die verquirlten Eier ziehen, überschüssiges Ei abtropfen lassen.
- Im gewürzten Paniermehl wenden, Paniermehl leicht andrücken.
- *Optional:* Für eine knusprigere Kruste doppelt panieren (Ei, Paniermehl).
- Panierte Schafskäsestücke auf einem Teller ablegen.
- Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf ca. 170-180°C erhitzen.
- Schafskäsestücke vorsichtig portionsweise ins heiße Öl geben.
- Ca. 2-3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Gebackenen Schafskäse auf einem Teller anrichten.
- Mit frischen Kräutern garnieren.
- Mit Zitronenspalten und optional mit Dip servieren.
- Sofort servieren.
Notes
- Tipps und Variationen:
* Frische Kräuter oder gehackte Nüsse in die Panade geben.
* Anstelle von Schafskäse Halloumi oder Mozzarella verwenden.
* Im Ofen backen: Bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen.
* Glutenfreie Variante: Glutenfreies Mehl und Paniermehl verwenden.
* Süße Variante: Mit Zimt und Zucker panieren und mit Honig beträufeln. - Beilagenempfehlungen:
* Salat, Baguette, gegrilltes Gemüse, Kartoffeln.
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