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“Geschmorte Brisket Tacos: Ein köstliches Rezept für Feinschmecker”

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Zartes Rinderbrust-Brisket, langsam geschmort mit aromatischen Gewürzen, serviert in warmen Maistortillas und garniert mit frischem Koriander, Avocado und Feta-Käse. Ideal für ein herzhaftes und geschmackvolles Essen.

Ingredients

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  • 1,5 kg Rinderbrust (Brisket)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 400 ml Rinderbrühe
  • 2 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 1 Esslöffel Honig
  • Saft von 1 Limette
  • 8–10 Maistortillas
  • Frischer Koriander, zum Garnieren
  • Rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten, zum Garnieren
  • Avocado, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren
  • Feta oder Cotija Käse, zerbröselt, zum Garnieren

Instructions

  1. Das Rinderbruststück gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Das Brisket von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne legen. Braten Sie es für etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis es eine schöne braune Kruste hat.
  4. Das Brisket aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
  5. Im verbliebenen Fett die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
  6. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
  7. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und für 1 Minute anbraten, um die Gewürze zu aktivieren.
  8. Das angebratene Brisket wieder in den Topf legen.
  9. Die Rinderbrühe, Worcestershiresauce und Honig hinzufügen. Alles gut vermischen.
  10. Den Deckel auf den Topf setzen und die Hitze reduzieren. Lassen Sie das Brisket bei niedriger Hitze für 3-4 Stunden schmoren, bis es zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
  11. Nach der Garzeit das Brisket aus dem Topf nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Lassen Sie es einige Minuten abkühlen.
  12. Mit zwei Gabeln das Fleisch zerkleinern, bis es in feine Stücke zerfällt.
  13. Die restliche Sauce im Topf mit einem Löffel gut umrühren und das zerkleinerte Fleisch wieder hinzufügen. Gut vermischen, damit das Fleisch die Aromen aufnimmt.
  14. In einer separaten Pfanne die Maistortillas bei mittlerer Hitze für etwa 30 Sekunden pro Seite erhitzen, bis sie warm und leicht gebräunt sind.
  15. Die warmen Tortillas auf einen Teller stapeln.

Notes

  • Servieren Sie das zerkleinerte Brisket in den warmen Tortillas und garnieren Sie es nach Belieben mit frischem Koriander, roten Zwiebelringen, Avocadoscheiben und zerbröseltem Feta oder Cotija Käse.
  • Für eine schärfere Variante kann mehr Cayennepfeffer hinzugefügt werden.

Find it online: https://recipesagnes.com/geschmorte-brisket-tacos/