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Gimbap: Seetang Reisrollen einfach selbst zubereiten

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Gimbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus Reis und verschiedenen Füllungen in Nori-Blättern besteht. Diese gesunde und schmackhafte Rolle eignet sich hervorragend für Picknicks oder als Snack und kann nach Belieben variiert werden.

Ingredients

Scale
  • 2 Tassen Reis (kurzkörniger Reis oder Sushi-Reis)
  • 2 ½ Tassen Wasser
  • 4 Blätter Nori (Seetang)
  • 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Gurke, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
  • 4 Eier
  • 100 g Spinat, blanchiert
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Sesam (optional)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Pfeffer

Instructions

  1. Den Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. Den gewaschenen Reis in einen Reiskocher oder einen Topf geben und 2 ½ Tassen Wasser hinzufügen.
  3. Den Reis zum Kochen bringen. Wenn du einen Reiskocher verwendest, einfach den Kochmodus aktivieren. Wenn du einen Topf verwendest, bringe das Wasser zum Kochen, reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab. Lass den Reis 15-20 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig absorbiert ist.
  4. Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und 1 EL Sesamöl, 1 TL Salz und 1 TL Zucker hinzufügen. Gut vermengen und abkühlen lassen.
  5. Die Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Karottenstreifen bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  6. Die Gurke entkernen und in dünne Streifen schneiden. Beiseite stellen.
  7. Den blanchierten Spinat in eine Schüssel geben und mit 1 TL Sojasauce und etwas Pfeffer würzen. Gut vermengen und beiseite stellen.
  8. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit einer Prise Salz würzen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Eiermasse hineingießen. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Eier fest sind. In dünne Streifen schneiden und beiseite stellen.
  9. Ein Blatt Nori auf eine Sushi-Matte oder ein sauberes Küchentuch legen, mit der glänzenden Seite nach unten.
  10. Eine Handvoll des abgekühlten Reises auf das Nori-Blatt geben und gleichmäßig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm an der oberen Kante freilassen.
  11. In der Mitte des Reises eine Linie der vorbereiteten Füllungen anordnen: Karottenstreifen, Gurkenstreifen, Spinat und Eierstreifen.
  12. Die Sushi-Matte oder das Küchentuch anheben und das Nori-Blatt vorsichtig über die Füllungen rollen. Dabei darauf achten, dass die Füllungen gut eingewickelt werden.
  13. Die Rolle fest anpressen, während du weiter rollst, um sicherzustellen, dass sie nicht auseinanderfällt.
  14. Wenn die Rolle vollständig gerollt ist, die Kante des Nori mit etwas Wasser bestreichen, um sie zu versiegeln.
  15. Die fertige Rolle mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden. Achte darauf, das Messer zwischen den Schnitten mit Wasser zu befeuchten, damit die Rolle nicht zerdrückt wird.
  16. Die geschnittenen Gimbap-Stücke auf einem Servierteller anrichten.
  17. Optional mit schwarzem Sesam bestreuen und mit Sojasauce oder einer scharfen Sauce servieren.

Notes

  • Du kannst die Füllungen nach Belieben variieren, z.B. mit eingelegtem Gemüse oder Avocado.
  • Gimbap kann auch gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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