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Griechischer Nudelauflauf: Ein köstliches Rezept für jeden Anlass

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Ein gesunder und schmackhafter Auflauf mit Pasta, frischem Gemüse und Feta-Käse, ideal für Familienessen oder Meal Prep.

Ingredients

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  • 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
  • 200 g Feta-Käse
  • 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
  • 2 große Zucchini
  • 1 große Aubergine
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.
  2. Die Zucchini und die Aubergine waschen, die Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  4. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  5. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
  6. Den Feta-Käse in kleine Stücke zerbröseln.
  7. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
  8. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  9. Den Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute mitdünsten, bis er aromatisch ist.
  10. Die gewürfelte Zucchini, Aubergine und Paprika in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  11. Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich wird.
  12. Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
  13. Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen.
  14. Die Hitze reduzieren und die Sauce für weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
  15. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
  16. Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.
  17. Die gekochte Pasta in eine große Schüssel geben und die Gemüsesauce darüber gießen. Gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
  18. Die zerbröckelten Feta-Stücke unter die Pasta mischen, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
  19. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
  20. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Pasta-Gemüse-Mischung streuen.
  21. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
  22. Nach dem Backen den Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
  23. Den Auflauf in Portionen schneiden und auf Tellern anrichten.
  24. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Notes

  • Dieser Auflauf kann auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden, je nach Saison und Vorlieben.
  • Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.

Find it online: https://recipesagnes.com/griechischer-nudelauflauf/