Hähnchen Senf Sahne Gericht: Das ultimative Rezept für Genießer
Zarte Hähnchenbrust in cremiger Dijon-Senf-Sahne-Sauce. Ein einfaches und köstliches Gericht, das schnell zubereitet ist und perfekt zu Reis, Kartoffeln oder Nudeln passt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 4 Stück (ca. 600g), ohne Haut und Knochen
- Dijon Senf: 4 Esslöffel
- Sahne: 200ml, Vollrahm
- Hühnerbrühe: 100ml
- Zwiebel: 1 mittelgroße, fein gehackt
- Knoblauch: 2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
- Butter: 2 Esslöffel
- Olivenöl: 1 Esslöffel
- Frischer Thymian: 2 Zweige, oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Frischer Rosmarin: 1 Zweig, oder 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin (optional)
- Salz: Nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen, nach Geschmack
- Zitronensaft: 1 Teelöffel (optional)
- Gehackte Petersilie: Zum Garnieren (optional)
- Speisestärke: 1 Teelöffel (optional)
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten: Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen.
- Sauce zubereiten: Zwiebel in derselben Pfanne glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und die angebrannten Stückchen vom Pfannenboden kratzen.
- Senf und Sahne hinzufügen: Dijon Senf, Sahne, Thymian und Rosmarin (falls verwendet) einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Köcheln lassen: Die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Bei Bedarf mit Speisestärke andicken. Zitronensaft (falls verwendet) einrühren.
- Hähnchen garen: Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Sauce ca. 10-15 Minuten garen, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur 74°C). Alternativ im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten fertig garen.
- Servieren: Mit gehackter Petersilie garnieren und mit Reis, Kartoffeln, Nudeln oder Gemüse servieren.
Notes
- Für eine intensivere Sauce kann die Pfanne mit einem Schuss Weißwein abgelöscht werden, bevor die Hühnerbrühe hinzugefügt wird.
- Für eine schärfere Variante etwas Chilipulver oder Cayennepfeffer in die Sauce geben.
- Anstelle von Dijon Senf können auch andere Senfsorten verwendet werden.
- Für eine laktosefreie Variante laktosefreie Sahne verwenden.
- Für eine vegetarische Variante Hähnchenbrustfilets durch Tofu oder Halloumi ersetzen.
- Das Gericht kann mit Gemüse wie Champignons, Paprika oder Zucchini erweitert werden.
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