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Haselnuss Honig Mokka: Das perfekte Rezept für Kaffeeliebhaber

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Ein saftiger Haselnuss-Mokka-Kuchen mit Honigglasur und gehackten Haselnüssen. Perfekt für Kaffeeliebhaber und Nussfans!

Ingredients

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  • 150g geröstete Haselnüsse, gemahlen
  • 100g weiche Butter
  • 100g Puderzucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 150g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50ml starker, abgekühlter Mokka
  • 50g flüssiger Honig (am besten Akazienhonig)
  • 50g gehackte Haselnüsse (für die Dekoration)
  • Kakaopulver (zum Bestäuben, optional)

Instructions

  1. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl oder Kakaopulver bestäuben.
  2. Weiche Butter und Puderzucker in einer Schüssel hell und schaumig schlagen.
  3. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt und Salz hinzufügen.
  4. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
  5. Mehlmischung löffelweise zur Butter-Zucker-Mischung geben und kurz verrühren, bis alles gerade eben verbunden ist.
  6. Gemahlene Haselnüsse unterrühren.
  7. Abgekühlten Mokka und Honig hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  8. Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
  9. Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist.
  10. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  11. Honig (2-3 EL) leicht erwärmen.
  12. Kuchen mit dem erwärmten Honig bestreichen.
  13. Mit gehackten Haselnüssen dekorieren.
  14. Optional mit Kakaopulver bestäuben.
  15. Glasur fest werden lassen, bevor der Kuchen angeschnitten und serviert wird.

Notes

  • Haselnüsse rösten: Für intensiveren Geschmack Haselnüsse vor dem Mahlen rösten (180°C, 10-15 Minuten).
  • Mokka-Intensität: Mokka-Menge nach Geschmack anpassen.
  • Honigsorte: Akazienhonig wird bevorzugt, aber andere Sorten sind möglich.
  • Schokoladenglasur: Alternativ Zartbitterschokolade mit Butter und Sahne schmelzen und als Glasur verwenden.
  • Nuss-Variationen: Anstelle von Haselnüssen können auch andere Nüsse verwendet werden.
  • Kuchen aufbewahren: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur ca. 3-4 Tage haltbar.
  • Glutenfreie Variante: Mehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
  • Vegan Variante: Butter durch vegane Butter, die Eier durch Apfelmus oder Leinsamenmehl-Eier und den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.
  • Weitere Deko-Ideen: Karamellisierte Haselnüsse, Schokoladensplitter, frische Beeren, Puderzucker-Muster.

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