Name: Heißes Fudge Brownie Brot: Das ultimative Rezept für Schokoladenliebhaber
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: PT-486091H40M48S
Ingredients: 225g ungesalzene Butter, gewürfelt; 200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt; 4 große Eier; 200g Kristallzucker; 100g brauner Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 120g Mehl; 30g Kakaopulver; 1/2 TL Backpulver; 1/4 TL Salz; 100g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional); 300g Mehl; 7g Trockenhefe; 1 TL Salz; 30g Zucker; 30ml Pflanzenöl; 240ml warmes Wasser (ca. 40°C); 120ml Schlagsahne; 170g Zartbitterschokolade, gehackt; 30g Butter; 1 Prise Salz

Heißes Fudge Brownie Brot allein der Name lässt einem doch schon das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Ein herrlich warmes, schokoladiges Brot, das innen saftig und fudgy ist und außen eine leicht knusprige Kruste hat. Klingt nach dem perfekten Seelenfutter, findest du nicht auch?

Brownies, in ihrer klassischen Form, haben ihren Ursprung in den Vereinigten Staaten des frühen 20. Jahrhunderts. Es gibt verschiedene Geschichten über ihre Entstehung, aber eines ist sicher: Sie haben sich schnell zu einem der beliebtesten Schokoladendesserts weltweit entwickelt. Und was passiert, wenn man die unwiderstehliche Textur eines Brownies mit der Gemütlichkeit eines frisch gebackenen Brotes kombiniert? Richtig, man erhält ein heißes Fudge Brownie Brot, das einfach unschlagbar ist!

Warum lieben wir dieses Gericht so sehr? Nun, es ist die perfekte Kombination aus Komfort und Genuss. Die intensive Schokoladennote, die weiche, fast cremige Textur und die einfache Zubereitung machen es zu einem idealen Dessert für jeden Anlass. Ob als süße Überraschung zum Sonntagsbrunch, als tröstender Snack an einem kalten Abend oder als Highlight auf einer Party dieses Brot ist immer ein Hit. Und das Beste daran? Es ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Backanfänger damit glänzen können. Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam dieses köstliche heiße Fudge Brownie Brot backen!

Zutaten:

Für die Brownies:

225g ungesalzene Butter, gewürfelt
200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
4 große Eier
200g Kristallzucker
100g brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
120g Mehl
30g Kakaopulver
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
100g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Für das Brot:

300g Mehl
7g Trockenhefe
1 TL Salz
30g Zucker
30ml Pflanzenöl
240ml warmes Wasser (ca. 40°C)

Für die Fudge-Soße:

120ml Schlagsahne
170g Zartbitterschokolade, gehackt
30g Butter
1 Prise Salz

Zubereitung der Brownies:

Schokolade und Butter schmelzen: In einem hitzebeständigen Behälter über einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen) die Butter und die gehackte Schokolade schmelzen. Dabei regelmäßig umrühren, bis alles glatt und geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Es ist wichtig, dass die Schokoladenmischung nicht zu heiß ist, da sie sonst die Eier später gerinnen lässt.
Eier und Zucker schlagen: In einer separaten Schüssel die Eier, den Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Die Vanilleextrakt hinzufügen und kurz verrühren.
Schokoladenmischung unterrühren: Die abgekühlte Schokoladenmischung langsam unter die Eier-Zucker-Mischung rühren, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da dies die Brownies zäh machen kann.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz vermischen.
Trockene Zutaten unterheben: Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermischen! Die gehackten Walnüsse oder Pekannüsse (falls verwendet) unterheben.
Backform vorbereiten: Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Das Backpapier sollte an den Seiten etwas überstehen, damit du die Brownies später leicht aus der Form heben kannst.
Brownieteig einfüllen: Den Brownieteig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.

Zubereitung des Brotteigs:

Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel das warme Wasser (nicht heiß!) mit dem Zucker verrühren. Die Trockenhefe hinzufügen und ca. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist.
Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.
Feuchte Zutaten hinzufügen: Das Pflanzenöl und die aktivierte Hefe-Mischung zu den trockenen Zutaten geben.
Teig kneten: Den Teig mit einem Knethaken einer Küchenmaschine oder von Hand ca. 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen.
Teig ruhen lassen: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Zusammensetzen und Backen:

Ofen vorheizen: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Brotteig ausrollen: Den aufgegangenen Brotteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 30×40 cm).
Brownieteig verteilen: Den Brownieteig gleichmäßig auf dem ausgerollten Brotteig verteilen. Achte darauf, dass der Rand des Brotteigs frei bleibt (ca. 2 cm).
Aufrollen: Den Brotteig mit dem Brownieteig von einer Seite her aufrollen, wie eine Biskuitrolle.
In Scheiben schneiden: Die Rolle in ca. 5-6 cm dicke Scheiben schneiden.
Anordnen: Die Scheiben nebeneinander in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 20×10 cm) legen.
Backen: Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 35-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt (es kann etwas geschmolzene Schokolade daran haften bleiben).
Abkühlen lassen: Das Brot aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt, um es vollständig abzukühlen.

Zubereitung der Fudge-Soße:

Sahne erhitzen: Die Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht köchelt. Nicht kochen lassen!
Schokolade schmelzen: Den Topf vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade und die Butter hinzufügen. Ca. 1 Minute stehen lassen, damit die Schokolade schmilzt.
Verrühren: Die Mischung glatt rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Soße entstanden ist. Eine Prise Salz hinzufügen.
Servieren: Das abgekühlte Brownie-Brot in Scheiben schneiden und mit der warmen Fudge-Soße beträufeln. Am besten warm servieren!

Tipps und Variationen:

Nüsse: Du kannst verschiedene Nüsse verwenden, wie z.B. Mandeln, Haselnüsse oder Macadamianüsse.
Schokolade: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten, wie z.B. Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade.
Gewürze: Füge dem Brownieteig eine Prise Zimt, Chili oder Kardamom hinzu, um dem Brot eine besondere Note zu verleihen.
Kaffee: Ein Teelöffel Instantkaffee im Brownieteig verstärkt den Schokoladengeschmack.
Salzkaramell: Gib vor dem Backen ein paar Stücke Salzkaramell auf den Brownieteig.
Eis: Serviere das warme Brownie-Brot mit einer Kugel Vanilleeis oder Schokoladeneis.
Aufbewahrung: Das Brownie-Brot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Aufwärmen: Um das Brot aufzuwärmen, kannst du es kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.

Guten Appetit!

Fazit:

Also, liebe Backfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Heißes Fudge Brownie Brot so richtig Appetit machen! Wenn ihr auf der Suche nach einem einfachen, schnellen und unglaublich leckeren Dessert seid, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für euch. Es ist wirklich ein absolutes Muss für alle Schokoladenliebhaber und garantiert ein Highlight auf jeder Kaffeetafel oder als krönender Abschluss eines gemütlichen Abends.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst? Nun, erstens ist die Zubereitung kinderleicht. Ihr braucht keine komplizierten Zutaten oder ausgefallene Küchengeräte. Alles, was ihr benötigt, habt ihr wahrscheinlich schon zu Hause. Zweitens ist das Ergebnis einfach umwerfend. Das Brot ist innen herrlich saftig und fudgy, während die Kruste eine leichte Knusprigkeit aufweist. Der intensive Schokoladengeschmack in Kombination mit der warmen, weichen Textur ist einfach unwiderstehlich. Und drittens ist es unglaublich vielseitig!

Serviervorschläge und Variationen

Ihr könnt das Heißes Fudge Brownie Brot pur genießen, lauwarm oder sogar kalt. Aber ich persönlich finde es am besten, wenn es noch leicht warm ist, sodass die Schokolade im Inneren noch schön geschmolzen ist. Dazu passt hervorragend eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne. Wer es fruchtig mag, kann auch frische Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren dazu servieren. Ein Hauch Puderzucker rundet das Ganze optisch ab.

Und wenn ihr Lust auf Variationen habt, könnt ihr das Rezept ganz einfach an euren Geschmack anpassen. Fügt zum Beispiel gehackte Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln zum Teig hinzu. Oder wie wäre es mit Schokoladenstückchen, Karamellstückchen oder Marshmallows? Auch ein Schuss Espresso oder Rum im Teig sorgt für eine interessante Geschmacksnote. Für eine weihnachtliche Variante könnt ihr Lebkuchengewürz oder Zimt hinzufügen. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Eine weitere tolle Idee ist es, das Heißes Fudge Brownie Brot in kleine Quadrate zu schneiden und als Brownie-Bites zu servieren. Diese sind perfekt für Partys oder als süße Kleinigkeit zwischendurch. Oder ihr verwendet das Brot als Basis für ein raffiniertes Dessert, indem ihr es in Würfel schneidet, mit Früchten und einer leckeren Soße schichtet und als Parfait serviert.

Ich bin mir sicher, dass euch dieses Rezept genauso begeistern wird wie mich. Es ist einfach perfekt für alle, die es unkompliziert und trotzdem unglaublich lecker mögen. Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und losgebacken! Ich bin schon gespannt auf eure Kreationen und eure Erfahrungen mit diesem Rezept. Teilt eure Bilder und Kommentare gerne mit mir! Lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat und welche Variationen ihr ausprobiert habt. Ich freue mich darauf, von euch zu hören!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen und Genießen!