Print

Hühnchen Enchilada Auflauf: Ein einfaches Rezept für ein köstliches Abendessen

Print Recipe

Ein herzhaft gefüllter Enchilada-Auflauf mit zartem Hähnchen, schwarzen Bohnen und Mais, überbacken mit Käse und garniert mit frischem Koriander. Ideal für ein gemütliches Abendessen!

Ingredients

Scale
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, gekocht und zerkleinert
  • 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400 g), abgetropft und abgespült
  • 1 Dose Mais (ca. 300 g), abgetropft
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver (nach Geschmack)
  • 400 g Enchilada-Sauce (selbstgemacht oder aus der Dose)
  • 8 Tortillas (Weizentortillas oder Maistortillas)
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Mozzarella)
  • 1 Bund frischer Koriander, gehackt (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Anbraten

Instructions

  1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen.
  2. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
  3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
  4. Das zerkleinerte Hähnchenfleisch in die Pfanne geben und gut umrühren.
  5. Die schwarzen Bohnen und den Mais hinzufügen und alles gut vermischen.
  6. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden. 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Enchilada-Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung heiß ist. Vom Herd nehmen.
  8. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
  9. Eine große Auflaufform (ca. 30×20 cm) leicht mit Olivenöl einfetten.
  10. Die Tortillas leicht erwärmen, entweder in der Mikrowelle für 30 Sekunden oder in einer trockenen Pfanne, damit sie flexibler werden und sich leichter rollen lassen.
  11. Eine Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche legen und etwa 2-3 Esslöffel der Hähnchenfüllung in die Mitte geben.
  12. Die Tortilla vorsichtig aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen.
  13. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Tortillas und der Füllung, bis die Auflaufform voll ist. Es sollten etwa 8 Tortillas in die Form passen.
  14. Die restliche Enchilada-Sauce gleichmäßig über die aufgerollten Tortillas gießen.
  15. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Sauce streuen.
  16. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Austrocknen des Käses zu verhindern.
  17. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
  18. Nach 20 Minuten die Folie entfernen und den Auflauf weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
  19. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
  20. Den Auflauf in Portionen schneiden und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chili-Pulver hinzufügen.
  • Servieren Sie den Auflauf mit einer Beilage aus frischem Salat oder Guacamole.

Find it online: https://recipesagnes.com/huehnchen-enchilada-auflauf/