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Jerk Chicken Sliders Ananas: Das perfekte Rezept für karibischen Genuss

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Saftige Jerk Chicken Sliders mit fruchtig-frischer Ananas-Salsa. Ein karibischer Genuss im Mini-Format! Perfekt für Partys oder als leckeres Mittagessen.

Ingredients

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  • 900g Hähnchenoberschenkel, ohne Knochen und Haut (ca. 6 Stück)
  • 2 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
  • 2–3 Scotch Bonnet Chilis, entkernt und gehackt (je nach Schärfewunsch)
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 EL Thymian, frisch oder getrocknet
  • 1 EL Piment, gemahlen
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 1 TL Muskatnuss, gemahlen
  • 1/2 TL Nelken, gemahlen
  • 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für extra Schärfe)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 reife Ananas, geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional, für Schärfe)
  • 1/4 Tasse Koriander, gehackt
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 12 Slider-Brötchen (kleine Burgerbrötchen)
  • Butter oder Mayonnaise, zum Bestreichen der Brötchen
  • Optional: Salatblätter, für die Slider

Instructions

  1. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zwiebel und Scotch Bonnet Chilis hacken.
  2. Alle Zutaten für die Marinade in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser oder Limettensaft hinzufügen.
  3. Hähnchenoberschenkel in eine Schüssel oder einen Gefrierbeutel geben und mit der Jerk Marinade bedecken. Gut einmassieren.
  4. Abgedeckt für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
  5. Ananas schälen, entkernen und würfeln.
  6. Rote Paprika und rote Zwiebel würfeln. Jalapeño (optional) und Koriander fein hacken.
  7. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  8. Limettensaft und Olivenöl verrühren und über die Salsa geben. Gut vermischen.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
  10. Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Hähnchenoberschenkel ca. 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur 74°C).
  11. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenoberschenkel ca. 8-10 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur 74°C).
  12. Hähnchen vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen.
  13. Hähnchen mit zwei Gabeln oder den Händen (wenn es abgekühlt ist) in kleine Stücke zerkleinern oder mit einem Messer in feine Streifen schneiden.
  14. Slider-Brötchen halbieren und mit Butter oder Mayonnaise bestreichen.
  15. Optional: Salatblatt auf die untere Hälfte jedes Brötchens legen.
  16. Eine großzügige Portion zerkleinertes Jerk Chicken darauf geben.
  17. Ananas-Salsa gleichmäßig verteilen.
  18. Obere Hälfte der Brötchen aufsetzen.
  19. Sofort servieren und genießen!

Notes

  • Die Schärfe der Jerk Marinade kann durch die Menge der verwendeten Scotch Bonnet Chilis angepasst werden.
  • Für eine intensivere Marinade das Hähnchen über Nacht marinieren lassen.
  • Die Ananas-Salsa kann auch mit Mango oder anderen tropischen Früchten variiert werden.
  • Für extra Geschmack können die Slider mit Avocado oder einer scharfen Sauce verfeinert werden.

Find it online: https://recipesagnes.com/jerk-chicken-sliders-ananas/