Print

Kartoffelnudeln herstellen: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekte Teigwaren

Print Recipe

Diese köstlichen Kartoffelnudeln sind einfach zuzubereiten und bieten eine perfekte Kombination aus weicher Textur und herzhaftem Geschmack. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, können sie nach Belieben serviert und verfeinert werden.

Ingredients

Scale
  • 500 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
  • 200 g Weizenmehl (plus zusätzliches Mehl zum Bestäuben)
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)
  • Butter oder Öl zum Braten
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Instructions

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben.
  2. Die Kartoffeln zum Kochen bringen und etwa 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  3. Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
  4. Die Kartoffeln noch heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
  5. In einer großen Schüssel die zerdrückten Kartoffeln mit dem Weizenmehl, dem Ei, dem Salz und der Muskatnuss vermengen.
  6. Alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
  7. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
  8. Den Teig in vier gleich große Portionen teilen.
  9. Eine Portion Teig zu einer langen Rolle (ca. 1-2 cm dick) ausrollen und in kleine Stücke (ca. 2-3 cm lang) schneiden.
  10. Jedes Stück mit einer Gabel leicht eindrücken und auf ein bemehltes Backblech legen.
  11. In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
  12. Die Kartoffelnudeln vorsichtig ins kochende Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-4 Minuten).
  13. Die Nudeln mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
  14. In einer großen Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen.
  15. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5-7 Minuten).
  16. Die Kartoffelnudeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

  • Die Nudeln können auch ohne das Braten serviert werden, sind dann jedoch weicher.
  • Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack für zusätzliche Aromen.

Find it online: https://recipesagnes.com/kartoffelnudeln-herstellen/