“Kirsch Pistazien Eiscreme: Ein erfrischendes Rezept für den Sommer”
Ein erfrischendes Kirsch-Pistazien-Eis, das mit saftigen Kirschen und gerösteten Pistazien zubereitet wird. Ideal für heiße Sommertage und ein Genuss für die ganze Familie!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 170 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 500 g Kirschen (frisch oder gefroren)
- 200 g Zucker
- 300 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 100 g Pistazien (ungesalzen, geschält)
- 4 Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Frische Kirschen gründlich waschen und entsteinen.
- Kirschen mit 100 g Zucker in einen Topf geben und 15 Minuten stehen lassen.
- Kirschen bei mittlerer Hitze erhitzen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Abkühlen lassen und pürieren.
- Pistazien in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und grob hacken.
- Eigelbe mit 100 g Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
- Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, Vanilleextrakt hinzufügen.
- Heiße Milch-Sahne-Mischung langsam unter Rühren zu den Eigelben geben.
- Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis sie dicklich wird.
- Durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Gut gekühlte Eiscreme-Basis mit Kirschpüree vermengen, dabei kleine Kirschstückchen sichtbar lassen.
- Gehackte Pistazien hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- In eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen gefrieren. Alternativ in eine flache Schüssel gießen und alle 30 Minuten umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Notes
- Für eine intensivere Kirschgeschmack können Sie die Kirschen mit etwas Kirschlikör verfeinern.
- Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu übermixen, um die Textur der Kirschen zu erhalten.
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