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Klebriger Sesam Blumenkohl: Das einfache Rezept für Zuhause

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Knuspriger, gerösteter Blumenkohl in einer klebrigen, süß-säuerlichen Sesamsoße. Einfach, lecker und perfekt als Beilage oder vegetarisches Gericht.

Ingredients

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  • 1 großer Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/4 Teelöffel Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 Tasse Sojasoße (natriumarm)
  • 2 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Option)
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel Sriracha (oder mehr, nach Geschmack)
  • 2 Esslöffel Sesamsamen (geröstet)
  • Gehackte Frühlingszwiebeln (optional)
  • Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Den Ofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen.
  2. Den Blumenkohl waschen und in gleichmäßige Röschen schneiden.
  3. Die Blumenkohlröschen in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Die gewürzten Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 20-25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
  5. In einer Schüssel Sojasoße, Honig (oder Ahornsirup), Reisessig, Sesamöl, Maisstärke und Wasser verrühren.
  6. Geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sriracha zur Soße geben und verrühren.
  7. Die Soße in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und unter Rühren 5-7 Minuten eindicken lassen.
  8. Den gerösteten Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit der klebrigen Sesam-Soße übergießen.
  9. Den Blumenkohl und die Soße vorsichtig vermischen, sodass alle Röschen bedeckt sind.
  10. Den klebrigen Sesam-Blumenkohl auf einer Servierplatte anrichten.
  11. Mit gerösteten Sesamsamen, gehackten Frühlingszwiebeln und Chiliflocken bestreuen.
  12. Warm servieren.

Notes

  • Vegane Option: Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.
  • Schärfegrad anpassen: Die Menge an Sriracha nach Geschmack anpassen.
  • Gemüse variieren: Auch mit Brokkoli, Rosenkohl oder Karotten zubereitbar.
  • Soße aufbewahren: Übrige Soße im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren erwärmen.
  • Blumenkohl vorbereiten: Blumenkohl kann am Vortag vorbereitet werden.
  • Geröstete Sesamsamen: Für intensiveres Aroma geröstete Sesamsamen verwenden.
  • Airfryer: Blumenkohl kann auch im Airfryer zubereitet werden.
  • Pfanne: Alternativ kann der Blumenkohl in einer Pfanne angebraten werden.

Find it online: https://recipesagnes.com/klebriger-sesam-blumenkohl/