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Köttbullar selber machen: Ein einfaches Rezept für schwedische Fleischbällchen

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Saftige Köttbullar aus Rinder- und Schweinehackfleisch, verfeinert mit Zwiebeln und Gewürzen, in einer cremigen Sauce serviert. Ein einfaches, klassisches schwedisches Gericht, das die ganze Familie begeistert.

Ingredients

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  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 250 g Schweinehackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 Ei
  • 100 ml Milch
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 2 EL Butter oder Öl zum Braten
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 2 EL Mehl

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch zusammengeben und gut vermischen.
  2. Die fein gehackte Zwiebel und die gepresste Knoblauchzehe hinzufügen.
  3. In einer separaten Schüssel die Semmelbrösel mit der Milch vermengen und einige Minuten quellen lassen.
  4. Die eingeweichten Semmelbrösel zur Fleischmischung geben.
  5. Das Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
  6. Die Köttbullar-Masse in gleichmäßige Portionen aufteilen und kleine, runde Bällchen formen.
  7. In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die Köttbullar vorsichtig hineingeben.
  8. Die Köttbullar 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  9. Die Köttbullar aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
  10. Für die Sauce in der gleichen Pfanne etwas mehr Butter hinzufügen und 2 EL Mehl anrösten.
  11. Langsam 500 ml Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce cremig ist.
  12. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Köttbullar wieder in die Sauce geben, um sie einige Minuten köcheln zu lassen.

Notes

  • Achten Sie darauf, die Köttbullar nicht zu lange zu kneten, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.
  • Für eine noch cremigere Sauce kann ein Schuss Sahne hinzugefügt werden.

Find it online: https://recipesagnes.com/koettbullar-selber-machen/