Kräuter Omelett mit Räucherlachs: Das perfekte Rezept für ein gesundes Frühstück
Ein schnelles und einfaches Kräuter-Omelett mit zartem Räucherlachs, perfekt für ein köstliches Frühstück, Brunch oder leichtes Mittagessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 1 Portion 1x
Ingredients
Scale
- 3 große Eier
- 2 Esslöffel Milch oder Sahne
- 1 Esslöffel gehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Butter oder Öl
- 50g Räucherlachs, in Streifen geschnitten
- Optional: 20g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
- Optional: Zitronenspalten zum Servieren
Instructions
- Vorbereitung: Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Räucherlachs in Streifen schneiden. Eier mit Milch/Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Käse reiben (falls verwendet).
- Pfanne vorbereiten: Beschichtete Pfanne (20-24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erwärmen. Butter/Öl schmelzen und gleichmäßig verteilen.
- Omelett zubereiten: Eiermischung in die Pfanne gießen. Gehackte Kräuter darüber streuen.
- Stocken lassen: Eiermischung stocken lassen, dabei die Pfanne leicht schwenken. Die Unterseite sollte fest, die Oberseite noch leicht flüssig sein.
- Lachs und Käse hinzufügen: Räucherlachsstreifen gleichmäßig verteilen. Käse darüber streuen (falls verwendet).
- Fertig garen: Hitze reduzieren und das Omelett fertig garen, bis die Oberseite nicht mehr flüssig ist, aber das Omelett noch weich und saftig ist (ca. 2-3 Minuten).
- Falten (optional): Omelett mit einem Pfannenwender in der Mitte falten.
- Servieren: Omelett auf einen Teller schieben. Mit zusätzlichen Kräutern oder einer Zitronenspalte garnieren (optional).
Notes
- Verwende eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht anklebt.
- Die Hitze sollte nicht zu hoch sein, da das Omelett sonst zu schnell bräunt.
- Nicht zu lange braten, da es sonst trocken wird.
- Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.
- Variationen: Füge Gemüse, andere Käsesorten oder Schinken hinzu.
- Sei vorsichtig mit dem Salz, da der Räucherlachs bereits salzig ist.
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