Name: Mandel Meltaway Kekse backen: Das einfache Rezept für zarte Kekse
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: PT-486101H17M12S
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 225g ungesalzene Butter, weich; 100g Puderzucker, gesiebt; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Mandelextrakt; 250g Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben; 75g gemahlene Mandeln; 1/4 TL Salz; Zusätzlicher Puderzucker zum Bestäuben der fertigen Kekse; Optional: Ganze Mandeln zum Dekorieren

Mandel Meltaway Kekse backen ist einfacher als du denkst und das Ergebnis ist einfach himmlisch! Stell dir vor: ein Keks, der auf der Zunge zergeht, mit einem intensiven Mandelgeschmack, der dich sofort in Weihnachtsstimmung versetzt und das das ganze Jahr über. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller.

Die Geschichte der Mandel Meltaway Kekse ist zwar nicht ganz eindeutig belegt, aber ähnliche Rezepte finden sich in vielen europäischen Backtraditionen wieder. Man vermutet, dass sie ihren Ursprung in der klassischen Konditorei haben, wo feine Mandeln schon immer eine wichtige Rolle spielten. Sie sind ein Symbol für Festlichkeit und Genuss, oft verbunden mit besonderen Anlässen und familiären Traditionen.

Warum sind diese Kekse so beliebt? Nun, es ist die perfekte Kombination aus zarter Textur und intensivem Mandelgeschmack. Sie sind nicht zu süß, sondern haben eine angenehme Balance, die sie unwiderstehlich macht. Außerdem sind sie relativ einfach zuzubereiten und benötigen keine exotischen Zutaten. Egal ob zum Kaffee, als kleines Dessert oder als Geschenk Mandel Meltaway Kekse backen ist immer eine gute Idee. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese wunderbaren Kekse zaubern!

Zutaten:

225g ungesalzene Butter, weich
100g Puderzucker, gesiebt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Mandelextrakt
250g Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
75g gemahlene Mandeln
1/4 Teelöffel Salz
Zusätzlicher Puderzucker zum Bestäuben der fertigen Kekse
Optional: Ganze Mandeln zum Dekorieren

Zubereitung des Teigs:

Die Butter cremig schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Achte darauf, die Schüssel gelegentlich abzukratzen, damit alles gleichmäßig vermischt wird. Eine cremige Basis ist der Schlüssel zu zarten Meltaway-Keksen!
Aromen hinzufügen: Vanilleextrakt und Mandelextrakt hinzufügen und gut verrühren. Die Aromen verstärken den Geschmack der Mandeln und verleihen den Keksen eine besondere Note. Sei vorsichtig mit dem Mandelextrakt, da er sehr stark sein kann.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Salz vermischen. Das Vermischen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass das Salz gleichmäßig verteilt ist und die Kekse nicht zu salzig werden.
Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis sich alles gerade so verbunden hat. Nicht zu viel rühren, da dies zu zähen Keksen führen kann. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein.
Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, im Kühlschrank kühlen. Das Kühlen des Teigs verhindert, dass die Kekse beim Backen zu stark verlaufen und erleichtert das Ausrollen.

Formen und Backen der Kekse:

Ofen vorheizen: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backpapier verhindert, dass die Kekse am Blech kleben bleiben.
Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 6 mm dick ausrollen. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl verwenden.
Kekse ausstechen: Mit Ausstechern deiner Wahl Kekse ausstechen. Ich mag kleine, runde Formen, aber du kannst jede beliebige Form verwenden.
Kekse auf das Backblech legen: Die ausgestochenen Kekse mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Wenn du möchtest, kannst du jede Kekse mit einer ganzen Mandel dekorieren, indem du sie leicht in den Teig drückst.
Backen: Die Kekse 8-10 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht golden sind. Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden. Sie sollten noch weich sein, wenn du sie aus dem Ofen nimmst.
Abkühlen lassen: Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig abzukühlen.

Verzieren und Servieren:

Mit Puderzucker bestäuben: Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, großzügig mit Puderzucker bestäuben. Das Bestäuben mit Puderzucker verleiht den Keksen ein elegantes Aussehen und einen zusätzlichen Hauch von Süße.
Servieren: Die Mandel Meltaway Kekse sind jetzt fertig zum Servieren! Sie sind perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignen sich hervorragend als Geschenk.

Tipps und Tricks für perfekte Mandel Meltaway Kekse:

Verwende hochwertige Zutaten: Die Qualität der Zutaten beeinflusst den Geschmack der Kekse. Verwende hochwertige Butter, Vanilleextrakt und Mandeln für das beste Ergebnis.
Butter richtig temperieren: Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Wenn die Butter zu weich ist, können die Kekse beim Backen zu stark verlaufen.
Teig nicht zu viel rühren: Zu viel Rühren des Teigs kann zu zähen Keksen führen. Rühre die Zutaten nur so lange, bis sie sich gerade so verbunden haben.
Teig ausreichend kühlen: Das Kühlen des Teigs ist wichtig, um zu verhindern, dass die Kekse beim Backen zu stark verlaufen. Kühle den Teig mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde.
Backzeit beachten: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden. Sie sollten noch weich sein, wenn du sie aus dem Ofen nimmst.
Kekse vollständig abkühlen lassen: Lasse die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie mit Puderzucker bestäubst. Wenn die Kekse noch warm sind, schmilzt der Puderzucker.
Kreativ werden: Experimentiere mit verschiedenen Ausstechern und Dekorationen, um deine eigenen einzigartigen Mandel Meltaway Kekse zu kreieren. Du könntest zum Beispiel Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse zum Teig hinzufügen.
Lagerung: Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Variationen:

Schokoladen Mandel Meltaway Kekse: Füge dem Teig 2 Esslöffel Kakaopulver hinzu, um Schokoladen Mandel Meltaway Kekse zu machen.
Zitronen Mandel Meltaway Kekse: Füge dem Teig den Abrieb einer Zitrone hinzu, um Zitronen Mandel Meltaway Kekse zu machen.
Gewürz Mandel Meltaway Kekse: Füge dem Teig 1/2 Teelöffel Zimt, 1/4 Teelöffel Muskatnuss und 1/4 Teelöffel Nelken hinzu, um Gewürz Mandel Meltaway Kekse zu machen.
Glasur: Anstatt Puderzucker kannst du die Kekse auch mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Milch oder Zitronensaft überziehen.

Warum diese Kekse so besonders sind:

Mandel Meltaway Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch unglaublich zart. Sie zergehen förmlich auf der Zunge, daher der Name “Meltaway”. Der Mandelgeschmack ist subtil und elegant, und die Kekse sind nicht zu süß. Sie sind perfekt für jeden Anlass, ob als kleiner Genuss für zwischendurch oder als festliches Gebäck für besondere Anlässe.

Ich hoffe, du hast Spaß beim Backen dieser köstlichen Mandel Meltaway Kekse! Lass mich wissen, wie sie dir geschmeckt haben!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte dich mit diesem Rezept für Mandel Meltaway Kekse inspirieren! Diese kleinen Köstlichkeiten sind wirklich ein Muss für jeden, der Mandeln liebt und nach einem einfachen, aber unglaublich leckeren Keksrezept sucht. Die Kombination aus der buttrigen Textur, dem intensiven Mandelgeschmack und der zarten Süße macht diese Kekse einfach unwiderstehlich. Sie sind nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch oder als kleines Geschenk für Freunde und Familie.

Warum solltest du diese Kekse unbedingt ausprobieren? Weil sie:

Unglaublich lecker sind: Der Mandelgeschmack ist intensiv und die Textur zergeht förmlich auf der Zunge.
Einfach zuzubereiten sind: Auch Backanfänger können mit diesem Rezept nichts falsch machen.
Vielseitig sind: Du kannst sie nach Belieben variieren und an deinen Geschmack anpassen.
Perfekt für jeden Anlass sind: Ob zum Kaffee, als Dessert oder als kleines Geschenk diese Kekse passen immer.

Serviervorschläge und Variationen:

Diese Mandel Meltaway Kekse sind pur schon ein Genuss, aber du kannst sie auch wunderbar mit anderen Leckereien kombinieren. Hier sind ein paar Ideen:

Mit Puderzucker bestreuen: Ein Hauch Puderzucker verleiht den Keksen eine elegante Note.
In geschmolzene Schokolade tauchen: Dunkle, Vollmilch- oder weiße Schokolade ganz nach deinem Geschmack!
Mit gehackten Mandeln dekorieren: Für noch mehr Mandelgeschmack und eine schöne Optik.
Mit Marmelade füllen: Eine kleine Menge Himbeer- oder Aprikosenmarmelade in der Mitte der Kekse sorgt für eine fruchtige Note.
Als Eis-Sandwich verwenden: Zwei Kekse mit einer Kugel Vanilleeis dazwischen ein himmlischer Genuss!

Du kannst auch mit den Zutaten experimentieren. Ersetze beispielsweise einen Teil des Mandelmehls durch Haselnussmehl für einen nussigeren Geschmack. Oder füge dem Teig etwas Zitronen- oder Orangenabrieb hinzu, um den Keksen eine frische Note zu verleihen. Wenn du es etwas würziger magst, kannst du auch eine Prise Zimt oder Kardamom hinzufügen.

Ich bin mir sicher, dass du von diesen Mandel Meltaway Keksen begeistert sein wirst. Sie sind einfach zu gut, um sie nicht auszuprobieren! Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los! Und vergiss nicht, deine Kreationen mit mir zu teilen. Ich bin schon sehr gespannt darauf, wie deine Kekse aussehen und schmecken werden. Teile deine Fotos und Erfahrungen auf Social Media und tagge mich, damit ich sie sehen kann. Ich freue mich darauf, von dir zu hören!

Also, ran an den Ofen und viel Spaß beim Backen! Ich bin mir sicher, dass du und deine Lieben diese köstlichen Mandel Meltaway Kekse lieben werdet. Und wer weiß, vielleicht werden sie ja zu deinem neuen Lieblingsrezept!

Und denk daran: Das Wichtigste beim Backen ist die Freude daran. Also, lass deiner Kreativität freien Lauf und hab Spaß! Ich wünsche dir viel Erfolg und guten Appetit!