Print

Mandel Meltaway Kekse backen: Das einfache Rezept für zarte Kekse

Print Recipe

Zarte Mandel Meltaway Kekse, die auf der Zunge zergehen. Perfekt für jeden Anlass!

Ingredients

Scale
  • 225g ungesalzene Butter, weich
  • 100g Puderzucker, gesiebt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Mandelextrakt
  • 250g Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 75g gemahlene Mandeln
  • 1/4 TL Salz
  • Zusätzlicher Puderzucker zum Bestäuben der fertigen Kekse
  • Optional: Ganze Mandeln zum Dekorieren

Instructions

  1. Die Butter cremig schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Achte darauf, die Schüssel gelegentlich abzukratzen, damit alles gleichmäßig vermischt wird. Eine cremige Basis ist der Schlüssel zu zarten Meltaway-Keksen!
  2. Aromen hinzufügen: Vanilleextrakt und Mandelextrakt hinzufügen und gut verrühren. Die Aromen verstärken den Geschmack der Mandeln und verleihen den Keksen eine besondere Note. Sei vorsichtig mit dem Mandelextrakt, da er sehr stark sein kann.
  3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Salz vermischen. Das Vermischen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass das Salz gleichmäßig verteilt ist und die Kekse nicht zu salzig werden.
  4. Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis sich alles gerade so verbunden hat. Nicht zu viel rühren, da dies zu zähen Keksen führen kann. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein.
  5. Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, im Kühlschrank kühlen. Das Kühlen des Teigs verhindert, dass die Kekse beim Backen zu stark verlaufen und erleichtert das Ausrollen.
  6. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backpapier verhindert, dass die Kekse am Blech kleben bleiben.
  7. Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 6 mm dick ausrollen. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl verwenden.
  8. Kekse ausstechen: Mit Ausstechern deiner Wahl Kekse ausstechen. Ich mag kleine, runde Formen, aber du kannst jede beliebige Form verwenden.
  9. Kekse auf das Backblech legen: Die ausgestochenen Kekse mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Wenn du möchtest, kannst du jede Kekse mit einer ganzen Mandel dekorieren, indem du sie leicht in den Teig drückst.
  10. Backen: Die Kekse 8-10 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht golden sind. Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden. Sie sollten noch weich sein, wenn du sie aus dem Ofen nimmst.
  11. Abkühlen lassen: Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig abzukühlen.
  12. Mit Puderzucker bestäuben: Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, großzügig mit Puderzucker bestäuben. Das Bestäuben mit Puderzucker verleiht den Keksen ein elegantes Aussehen und einen zusätzlichen Hauch von Süße.
  13. Servieren: Die Mandel Meltaway Kekse sind jetzt fertig zum Servieren! Sie sind perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignen sich hervorragend als Geschenk.

Notes

  • Verwende hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
  • Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein.
  • Den Teig nicht zu viel rühren.
  • Den Teig ausreichend kühlen.
  • Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
  • Lasse die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie mit Puderzucker bestäubst.
  • Experimentiere mit verschiedenen Ausstechern und Dekorationen.
  • Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Find it online: https://recipesagnes.com/mandel-meltaway-kekse-backen/