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Miesmuscheln Tomatensoße: Ein einfaches Rezept für ein köstliches Meeresfrüchte-Gericht

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Ein köstliches Gericht aus frischen Miesmuscheln in einer aromatischen Tomatensoße, ideal für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen.

Ingredients

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  • 1 kg frische Miesmuscheln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Weißwein (optional)
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Instructions

  1. Die Miesmuscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Achten Sie darauf, alle Schalen zu reinigen und eventuelle Bartfäden zu entfernen.
  2. Überprüfen Sie die Muscheln: Offene Muscheln leicht anklopfen. Wenn sie sich nicht schließen, sind sie nicht frisch und sollten entsorgt werden.
  3. Die Muscheln in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und etwa 30 Minuten einweichen, damit sie Sand und Schmutz abgeben können. Danach erneut abspülen.
  4. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
  6. Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Knoblauch duftet.
  7. Das Tomatenmark einrühren und für 1-2 Minuten anbraten, um den Geschmack zu intensivieren.
  8. Die gehackten Tomaten aus der Dose, Zucker, Oregano, Basilikum und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
  9. Die Hitze reduzieren und die Soße 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen. Gelegentlich umrühren.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie Weißwein verwenden, fügen Sie ihn jetzt hinzu und lassen Sie die Soße weitere 5 Minuten köcheln.
  11. Die vorbereiteten Miesmuscheln in die Tomatensoße geben und gut umrühren, sodass sie gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
  12. Den Topf abdecken und die Muscheln bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen, bis sie sich geöffnet haben. Schütteln Sie den Topf gelegentlich, um sicherzustellen, dass alle Muscheln gleichmäßig garen.
  13. Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht geöffnet haben, da diese nicht genießbar sind.
  14. Die Miesmuscheln mit einer Schaumkelle aus der Soße nehmen und in eine große Servierschüssel geben.
  15. Die Tomatensoße über die Muscheln gießen und gut vermischen.
  16. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um Farbe und Frische hinzuzufügen.
  17. Servieren Sie die Miesmuscheln heiß, idealerweise mit frischem Baguette oder Pasta, um die köstliche Soße aufzutunken.

Notes

  • Verwenden Sie frische Miesmuscheln, die fest geschlossen sind. Dies ist ein Zeichen für Frische.
  • Die Soße kann nach Belieben angepasst werden, z.B. durch Hinzufügen von weiteren Gewürzen oder Gemüse.

Find it online: https://recipesagnes.com/miesmuscheln-tomatensosse/