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Mini Cannoli Becher: Das einfache Rezept für himmlische Desserts

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Mini-Cannoli-Becher sind eine köstliche, mundgerechte Variante des klassischen italienischen Desserts. Cremige Ricotta-Füllung trifft auf knusprige Cannoli-Schalen oder Keksbasis, verziert mit Pistazien, Schokolade und Puderzucker. Perfekt für Partys oder als süße Überraschung!

Ingredients

Scale
  • 500g Ricotta, gut abgetropft (am besten über Nacht im Kühlschrank)
  • 150g Puderzucker, gesiebt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50g kandierte Früchte, fein gehackt (Orangeat, Zitronat)
  • 50g Zartbitterschokolade, fein gehackt
  • 1 EL Orangenblütenwasser (optional)
  • Eine Prise Zimt (optional)
  • 24 Mini-Cannoli-Schalen (fertig gekauft)
  • 24 Amaretti-Kekse, zerbröselt
  • 24 Cantuccini-Kekse, zerbröselt
  • 24 Löffelbiskuits, zerbröselt
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Gehackte Pistazien
  • Schokoladenraspeln
  • Kandierte Kirschen (halbiert)

Instructions

  1. Ricotta vorbereiten: Den Ricotta mindestens über Nacht, besser noch 24 Stunden, in einem mit einem sauberen Küchentuch ausgelegten Sieb im Kühlschrank abtropfen lassen.
  2. Ricotta verrühren: Den abgetropften Ricotta in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät cremig schlagen.
  3. Puderzucker hinzufügen: Den Puderzucker über den Ricotta sieben und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Aromen hinzufügen: Vanilleextrakt, Orangenblütenwasser (optional) und Zimt (optional) hinzufügen und gut verrühren.
  5. Kandierte Früchte und Schokolade untermischen: Die fein gehackten kandierten Früchte und Schokoladenraspeln vorsichtig unter die Ricotta-Creme heben.
  6. Kühl stellen: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Cannoli-Creme für mindestens 30 Minuten, besser noch 1-2 Stunden, in den Kühlschrank stellen.
  7. Cannoli-Schalen vorbereiten (falls verwendet): Fertige Mini-Cannoli-Schalen bereitstellen.
  8. Alternativ: Kekse vorbereiten: Kekse grob zerbröseln (entweder mit einem Nudelholz oder kurz im Mixer pulsieren lassen).
  9. Creme in Spritzbeutel füllen: Die gekühlte Cannoli-Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder glatter Tülle füllen.
  10. Cannoli-Schalen befüllen (oder Creme auf Kekse spritzen):
    • Mit Cannoli-Schalen: Die Mini-Cannoli-Schalen kurz vor dem Servieren mit der Ricotta-Creme füllen.
    • Mit Keksen: Einen kleinen Klecks Cannoli-Creme auf jeden zerbröselten Keks spritzen.
  11. Dekorieren:
    • Mit Cannoli-Schalen: Die Enden der gefüllten Cannoli-Schalen in gehackte Pistazien oder Schokoladenraspeln tauchen. Eine halbe kandierte Kirsche auf jede Seite setzen. Mit Puderzucker bestäuben.
    • Mit Keksen: Die mit Creme versehenen Kekse mit gehackten Pistazien oder Schokoladenraspeln bestreuen. Eine kleine kandierte Kirsche auf jeden Keks setzen. Mit Puderzucker bestäuben.
  12. Servieren: Die Mini-Cannoli-Becher sofort servieren.

Notes

  • Verwende hochwertigen Ricotta.
  • Das Abtropfen des Ricottas ist entscheidend für die Konsistenz der Creme.
  • Variiere die Aromen der Cannoli-Creme nach deinem Geschmack (Zitronenschale, Mandelaroma, Marsala-Wein).
  • Anstelle von kandierten Früchten und Schokolade kannst du auch andere Zutaten verwenden (gehackte Nüsse, Kokosraspeln, Schokoladenstückchen).
  • Für eine dekadente Variante kannst du die gefüllten Cannoli-Schalen oder die mit Creme belegten Kekse in geschmolzene Schokolade tauchen.
  • Vegane Variante: Ricotta durch eine vegane Ricotta-Alternative ersetzen.
  • Glutenfreie Variante: Glutenfreie Kekse als Basis verwenden.
  • Am besten schmecken die Mini-Cannoli-Becher frisch zubereitet. Cannoli-Creme separat von den Schalen oder Keksen im Kühlschrank lagern.

Find it online: https://recipesagnes.com/mini-cannoli-becher/