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Minze Schokolade Cold Brew: Das perfekte Rezept für den Sommer

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Erfrischender, cremiger Schokoladen-Eiskaffee mit einem Hauch frischer Minze. Perfekt für heiße Tage!

Ingredients

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  • 170g grob gemahlene Kaffeebohnen (dunkle Röstung empfohlen)
  • 950ml kaltes, gefiltertes Wasser
  • 250ml Wasser
  • 200g Zucker
  • 1 Bund frische Minze (ca. 20–30 Blätter)
  • 50g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz
  • 120ml Cold Brew Konzentrat
  • 240ml Milch (oder eine pflanzliche Alternative wie Mandel-, Hafer- oder Sojamilch)
  • 3–4 EL Minz-Schokoladen-Sirup (oder nach Geschmack)
  • Eiswürfel
  • Optional: Schlagsahne, Schokoladenraspeln, frische Minzblätter zur Dekoration

Instructions

  1. Mahle die Kaffeebohnen grob. Die Konsistenz sollte ähnlich wie grobes Meersalz sein. Ein zu feiner Mahlgrad kann zu einem trüben und bitteren Cold Brew führen.
  2. Gib das gemahlene Kaffeepulver in ein großes Gefäß (z.B. eine French Press, einen Krug oder einen großen Einmachglas). Füge das kalte, gefilterte Wasser hinzu.
  3. Rühre die Mischung gründlich um, um sicherzustellen, dass das gesamte Kaffeepulver mit Wasser bedeckt ist.
  4. Decke das Gefäß ab und lasse die Mischung für 12-24 Stunden im Kühlschrank ziehen. Die Ziehzeit beeinflusst die Stärke des Cold Brews. Je länger, desto stärker. Ich empfehle, mit 16 Stunden zu beginnen und dann anzupassen.
  5. Nach der Ziehzeit filtere den Cold Brew. Wenn du eine French Press verwendest, drücke den Stempel langsam herunter. Wenn du ein anderes Gefäß verwendet hast, gieße die Mischung durch ein feines Sieb, das mit einem Mulltuch oder einem Kaffeefilter ausgelegt ist. Wiederhole den Filtervorgang bei Bedarf, um alle Kaffeesatzpartikel zu entfernen.
  6. Fülle das Cold Brew Konzentrat in einen luftdichten Behälter und bewahre es im Kühlschrank auf. Es hält sich dort bis zu zwei Wochen.
  7. Gib das Wasser und den Zucker in einen mittelgroßen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre dabei, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  8. Sobald der Zucker aufgelöst ist, füge die frischen Minzblätter hinzu. Drücke die Blätter leicht an, um ihre Aromen freizusetzen.
  9. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Mischung für 10-15 Minuten köcheln. Dadurch kann die Minze ihr Aroma in den Sirup abgeben.
  10. Nimm den Topf vom Herd und entferne die Minzblätter mit einem Schaumlöffel. Achte darauf, alle Blätter zu entfernen, da sie den Sirup sonst bitter machen kann.
  11. Rühre das Kakaopulver und das Vanilleextrakt in den Sirup ein. Rühre so lange, bis das Kakaopulver vollständig aufgelöst ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  12. Füge eine Prise Salz hinzu, um die Süße des Sirups auszugleichen und die Aromen zu verstärken.
  13. Lasse den Sirup vollständig abkühlen, bevor du ihn verwendest. Er dickt beim Abkühlen leicht ein.
  14. Fülle den abgekühlten Sirup in einen sauberen, luftdichten Behälter und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Er hält sich dort bis zu zwei Wochen.
  15. Fülle ein großes Glas mit Eiswürfeln.
  16. Gieße 3-4 Esslöffel (oder nach Geschmack) des Minz-Schokoladen-Sirups über die Eiswürfel. Passe die Menge des Sirups an deine persönliche Vorliebe für Süße an.
  17. Gieße 120ml Cold Brew Konzentrat über den Sirup und die Eiswürfel.
  18. Fülle das Glas mit 240ml Milch (oder einer pflanzlichen Alternative) auf.
  19. Rühre den Cold Brew, den Sirup und die Milch gut um, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
  20. Wenn du möchtest, kannst du deinen Minze Schokolade Cold Brew mit Schlagsahne, Schokoladenraspeln und frischen Minzblättern dekorieren.
  21. Serviere deinen erfrischenden Minze Schokolade Cold Brew sofort und genieße ihn!

Notes

  • Stärke anpassen: Die Stärke des Cold Brews kann durch die Ziehzeit und das Verhältnis von Kaffee zu Wasser angepasst werden. Experimentiere, um deine perfekte Stärke zu finden.
  • Süße anpassen: Die Menge des Minz-Schokoladen-Sirups kann nach Geschmack angepasst werden.
  • Pflanzliche Alternativen: Verwende Mandel-, Hafer- oder Sojamilch für eine vegane Version.
  • Minzextrakt: Wenn du keine frische Minze hast, kannst du auch Minzextrakt verwenden. Füge es tropfenweise zum Sirup hinzu, bis du den gewünschten Minzgeschmack erreicht hast.
  • Schokoladensauce: Für einen intensiveren Schokoladengeschmack kannst du zusätzlich etwas Schokoladensauce hinzufügen.
  • Gewürze: Experimentiere mit anderen Gewürzen wie Zimt oder Kardamom im Sirup für eine winterliche Variante.
  • Eiskaffee-Cocktail: Füge einen Schuss Kaffeelikör oder Rum hinzu, um einen erwachsenen Eiskaffee-Cocktail zu kreieren.
  • Minze Schokolade Cold Brew Float: Gib eine Kugel Vanilleeis in deinen Cold Brew für einen dekadenten Genuss.
  • Minze Schokolade Cold Brew Smoothie: Mixe den Cold Brew mit Banane, Spinat und Mandelmilch für einen gesunden und erfrischenden Smoothie.
  • Minze Schokolade Cold Brew Eiswürfel: Friere Cold Brew in Eiswürfelformen ein und verwende sie, um deinen Cold Brew zu kühlen, ohne ihn zu verwässern.
  • Qualität der Zutaten: Verwende hochwertige Kaffeebohnen und frische Minze für das beste Ergebnis.
  • Hygiene: Achte auf Sauberkeit bei der Zubereitung, um die Haltbarkeit des Cold Brews und des Sirups zu gewährleisten.
  • Lagerung: Bewahre das Cold Brew Konzentrat und den Sirup immer im Kühlschrank auf.

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