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“New Yorker Käsekuchen genießen: Ein Rezept für den perfekten Genuss”

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Ein klassischer New Yorker Käsekuchen mit knusprigem Keksboden und cremiger Füllung, ideal für jeden Anlass.

Ingredients

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  • 200 g Butterkekse
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 2 EL Zucker
  • 900 g Frischkäse (Raumtemperatur)
  • 200 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 200 ml saure Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Mehl
  • 200 ml saure Sahne (für das Topping)
  • 2 EL Zucker (für das Topping)
  • 1 TL Vanilleextrakt (für das Topping)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel sind.
  3. In einer Schüssel die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermengen, bis alles gut vermischt ist und die Konsistenz von nassem Sand hat.
  4. Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig in den Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) und formen Sie einen leicht erhöhten Rand. Stellen Sie die Form für 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
  5. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  6. Fügen Sie den Zucker hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung cremig und gut vermischt ist.
  7. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jedem Ei gut um, bis es vollständig eingearbeitet ist.
  8. Fügen Sie die saure Sahne, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und das Mehl hinzu. Mixen Sie alles gut durch, bis die Füllung eine glatte und homogene Konsistenz hat.
  9. Gießen Sie die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform.
  10. Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie ihn herausnehmen.
  11. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Tür einen Spalt offen, um den Käsekuchen langsam abkühlen zu lassen. Dies hilft, Risse zu vermeiden.
  12. Nach etwa 1 Stunde können Sie den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
  13. In einer kleinen Schüssel die saure Sahne, den Zucker und den Vanilleextrakt gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
  14. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf der gekühlten Käsekuchenoberfläche.
  15. Stellen Sie den Käsekuchen erneut für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit das Topping fest wird.
  16. Entfernen Sie den Rand der Springform vorsichtig und schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke.
  17. Servieren Sie den Käsekuchen pur oder mit frischen Früchten, Schokoladensauce oder Karamellsoße, je nach Vorliebe.
  18. Genießen Sie Ihren selbstgemachten New Yorker Käsekuchen!

Notes

  • Für eine intensivere Zitronennote können Sie die Menge des Zitronensafts erhöhen.
  • Der Käsekuchen kann auch mit verschiedenen Toppings wie Beeren oder Schokoladensauce variiert werden.

Find it online: https://recipesagnes.com/new-yorker-kaesekuchen-geniessen/