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Orangefarbene Balken backen: Das einfache Rezept für saftige Köstlichkeiten

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Saftige Orangen-Balken mit weißer Schokolade, verfeinert mit Buttermilch und frischer Orangenschale. Optional mit einem erfrischenden Orangenguss. Ein aromatischer Genuss!

Ingredients

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  • 225g ungesalzene Butter, weich
  • 200g Kristallzucker
  • 100g brauner Zucker, fest gepackt
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300g Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 225 ml Buttermilch
  • 2 große Orangen, Schale fein gerieben und Saft ausgepresst (ca. 120 ml Saft)
  • 225g weiße Schokoladenstückchen
  • Orangefarbene Lebensmittelfarbe (Gel)
  • 240g Puderzucker, gesiebt
  • 3–4 EL Orangensaft
  • 1/2 TL Orangenschale (optional)

Instructions

  1. Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 23×33 cm Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist (3-5 Minuten).
  3. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut unterrühren. Vanilleextrakt einrühren.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  5. Trockene Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur so lange verrühren, bis sich alles gerade eben verbunden hat.
  6. Orangenschale und Orangensaft unter den Teig rühren. Optional Lebensmittelfarbe hinzufügen.
  7. Weiße Schokoladenstückchen unterheben.
  8. Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
  9. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. In der Form vollständig abkühlen lassen.
  11. Puderzucker und Orangensaft verrühren, bis ein glatter Guss entsteht. Optional Orangenschale unterrühren.
  12. Guss gleichmäßig über die abgekühlten Balken verteilen.
  13. Guss fest werden lassen.
  14. Balken in Quadrate schneiden und servieren.

Notes

  • Verwende weiche Butter für eine fluffige Textur.
  • Nicht übermischen, um zähe Balken zu vermeiden.
  • Buttermilch macht die Balken besonders saftig.
  • Orangenschale verleiht intensiven Geschmack.
  • Backzeit kann je nach Ofen variieren.
  • Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
  • Die orangefarbenen Balken können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden.
  • Variationen: Du kannst die Balken auch mit anderen Zitrusfrüchten zubereiten, z.B. mit Zitronen oder Limetten. Ersetze einfach den Orangensaft und die Orangenschale durch Zitronensaft und Zitronenschale bzw. Limettensaft und Limettenschale.
  • Für Kinder: Wenn du die Balken für Kinder zubereitest, kannst du die orangefarbene Lebensmittelfarbe weglassen oder durch natürliche Farbstoffe ersetzen, z.B. Karottensaft.

Find it online: https://recipesagnes.com/orangefarbene-balken-backen/