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“Pekannusskuchen Riegel: Ein köstliches Rezept für Naschkatzen”

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Diese Pekannusskuchen-Riegel vereinen nussigen Geschmack und süßes Karamell in einem köstlichen Snack oder Dessert. Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit!

Ingredients

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  • 200 g Pekannüsse
  • 150 g Butter, geschmolzen
  • 150 g brauner Zucker
  • 100 g Honig
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 200 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 100 g Schokoladenstückchen (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Backform (ca. 20×30 cm) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. Hacken Sie die Pekannüsse grob. Rösten Sie sie optional in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis sie duften.
  3. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und den Honig gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie die Mischung, bis sie gut vermischt ist.
  5. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
  6. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.
  7. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu, falls verwendet, und rühren Sie sie gleichmäßig unter den Teig.
  8. Heben Sie die gehackten Pekannüsse unter den Teig.
  9. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
  10. Backen Sie den Kuchen für 25-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  11. Lassen Sie den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen, mindestens 15-20 Minuten.
  12. Nehmen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form und schneiden Sie ihn in Riegel oder Quadrate.
  13. Optional: Bestäuben Sie die Riegel mit Puderzucker oder überziehen Sie sie mit geschmolzener Schokolade.
  14. Servieren Sie die Riegel warm oder bei Raumtemperatur und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

Notes

  • Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
  • Getrocknete Cranberries oder Rosinen können für eine fruchtige Note hinzugefügt werden.

Find it online: https://recipesagnes.com/pekannusskuchen-riegel/