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Pfirsich Schmand Kuchen: Ein einfaches Rezept für den perfekten Sommergenuss

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Ein köstlicher Pfirsich-Schmand-Kuchen mit zartem Boden und cremiger Füllung, überzogen mit glänzendem Tortenguss. Ideal für jeden Anlass!

Ingredients

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  • 250 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 125 g Butter (zimmerwarm)
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Schmand
  • 200 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
  • 1 kg frische Pfirsiche (oder 2 Dosen Pfirsiche)
  • 1 Päckchen Tortenguss (klar)
  • 2 EL Zucker
  • 250 ml Wasser

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
  3. Die zimmerwarme Butter und das Ei hinzufügen und alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig am Boden und an den Rändern verteilen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht.
  5. Den Boden für etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken, bis er leicht goldbraun ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  6. In einer großen Schüssel den Schmand, den Zucker, den Vanillezucker und die Eier gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  7. Das Puddingpulver hinzufügen und alles nochmals gut vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  8. Die Pfirsiche vorbereiten: Wenn Sie frische Pfirsiche verwenden, diese schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Bei Dosenpfirsichen die Früchte abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  9. Den vorgebackenen Teigboden aus dem Ofen nehmen und die Pfirsichscheiben gleichmäßig darauf verteilen.
  10. Die Schmandmasse vorsichtig über die Pfirsiche gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
  11. Den Kuchen im Ofen für weitere 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn er in die Füllung gestochen wird.
  12. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  13. Für die Dekoration den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten. Dazu 250 ml Wasser und 2 EL Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
  14. Das Tortenguss-Pulver einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
  15. Den abgekühlten Kuchen vorsichtig mit dem Tortenguss überziehen, sodass die Pfirsiche schön glänzen.
  16. Den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Guss fest wird.
  17. Vor dem Servieren den Kuchen in Stücke schneiden und nach Belieben mit frischen Pfirsichscheiben oder Minzblättern garnieren.

Notes

  • Für eine besondere Note können Sie etwas Zimt oder geriebene Zitronenschale in die Schmandmasse geben.

Find it online: https://recipesagnes.com/pfirsich-schmand-kuchen/