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Pikante Zitronen Scones: Ein köstliches Rezept für jeden Anlass

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Diese pikanten Zitronen-Scones mit Feta und frischen Kräutern sind eine köstliche Ergänzung zu jedem Brunch oder Snack. Sie vereinen frischen Zitronengeschmack und herzhaften Käse in einem einfachen Rezept, das schnell zubereitet ist. Ideal warm oder bei Raumtemperatur serviert!

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 75 g kalte Butter, gewürfelt
  • 1 Ei
  • 150 ml Buttermilch
  • Zeste von 1 Zitrone
  • Saft von 1 Zitrone
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 50 g frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie), gehackt
  • 1 Eigelb (zum Bestreichen)
  • Sesam oder Mohn (zum Bestreuen, optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
  3. Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter hinzu. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht und keine großen Butterstücke mehr sichtbar sind.
  4. In einer separaten Schüssel das Ei, die Buttermilch, die Zitronenzeste und den Zitronensaft verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  5. Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie alles vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber, bis sich gerade so ein Teig bildet. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Scones luftig zu halten.
  6. Fügen Sie den zerbröselten Feta-Käse und die gehackten Kräuter hinzu und heben Sie diese vorsichtig unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  7. Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Geben Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und formen Sie ihn vorsichtig zu einem Rechteck von etwa 2-3 cm Dicke.
  8. Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer oder einem Teigrädchen in gleichmäßige Quadrate oder Dreiecke. Alternativ können Sie auch einen runden Ausstecher verwenden, um runde Scones auszustechen.
  9. Platzieren Sie die geschnittenen Scones auf dem vorbereiteten Backblech, wobei Sie genügend Abstand zwischen ihnen lassen, da sie beim Backen aufgehen.
  10. Verquirlen Sie das Eigelb in einer kleinen Schüssel und bestreichen Sie die Oberseite der Scones damit, um eine goldene Farbe zu erzielen.
  11. Wenn gewünscht, streuen Sie Sesam oder Mohn über die bestrichenen Scones.
  12. Backen Sie die Scones im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Sie können dies überprüfen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Scones stecken; er sollte sauber herauskommen.
  13. Nach dem Backen die Scones aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  14. Die Scones können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Snack mit etwas Butter oder Frischkäse.
  15. Für eine besondere Note können Sie die Scones mit einem Spritzer Zitronensaft oder einer Zitronencreme servieren.
  16. Genießen Sie die pikanten Zitronen Scones als Teil eines Brunchs oder als herzhaften Snack zu jeder Tageszeit!

Notes

  • Sie können die Kräuter nach Belieben variieren.
  • Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie zusätzlich Zitronenextrakt verwenden.

Find it online: https://recipesagnes.com/pikante-zitronen-scones/