Pinwheel Eisbox Kekse: Das einfache Rezept für leckere Kekse
Knusprige, dekorative Schwarz-Weiß-Kekse mit spiralförmiger Optik. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen!
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 180 Minuten
- Yield: 40-50 Kekse 1x
Ingredients
Scale
- 225g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 150g Puderzucker, gesiebt
- 1 großes Ei, zimmerwarm
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300g Mehl, plus mehr zum Ausrollen
- 1/4 TL Salz
- 225g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 150g Puderzucker, gesiebt
- 1 großes Ei, zimmerwarm
- 1 TL Vanilleextrakt
- 270g Mehl, plus mehr zum Ausrollen
- 30g ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt
- 1/4 TL Salz
- 1 EL Milch oder Sahne (optional)
Instructions
- Hellen Teig zubereiten: Butter und Puderzucker cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren. Mehl und Salz mischen und nach und nach unterrühren, bis ein Teig entsteht. Zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
- Dunklen Teig zubereiten: Schritte 1 mit den Zutaten für den dunklen Teig wiederholen. Mehl, Kakaopulver und Salz mischen und unterrühren. Zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
- Teige ausrollen und formen: Beide Teige aus dem Kühlschrank nehmen und kurz antauen lassen. Auf bemehltem Backpapier jeweils zu einem Rechteck (ca. 20×30 cm) ausrollen.
- Teige übereinander legen: Den dunklen Teig vorsichtig auf den hellen Teig legen und die Kanten ausrichten.
- Aufrollen: Von einer langen Seite her fest zu einer Rolle aufrollen.
- Rolle kühlen: Die Teigrolle fest in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden (oder bis zu 2 Tage) kühlen.
- Ofen vorheizen: Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kekse schneiden: Die Teigrolle in ca. 5-6 mm dicke Scheiben schneiden.
- Backen: Kekse mit Abstand auf das Backblech legen, optional mit Milch bestreichen und 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Kekse auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Die Butter muss zimmerwarm sein.
- Verwende Puderzucker für eine zarte Textur.
- Teige nicht überarbeiten.
- Die Kühlzeit ist wichtig.
- Verwende ein scharfes Messer zum Schneiden.
- Variationen sind möglich (Nüsse, Schokostückchen, Gewürze).
- Kekse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder eingefroren werden.
- Glutenfreie Variante: Weizenmehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
- Vegane Variante: Butter durch vegane Butter und Ei durch Ei-Ersatz ersetzen.
- Schokoladenüberzug: Abgekühlte Kekse mit geschmolzener Schokolade überziehen.
Find it online: https://recipesagnes.com/pinwheel-eisbox-kekse/