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Poke Bowl Lachs: Das ultimative Rezept für zu Hause

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Eine erfrischende und gesunde Poke Bowl mit mariniertem Lachs, Sushi-Reis und einer Vielfalt an frischem Gemüse. Perfekt für ein schnelles und nahrhaftes Mittag- oder Abendessen!

Ingredients

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  • 300g Sushi-Reis
  • 360ml Wasser
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300g frischer Lachs, Sushi-Qualität, ohne Haut und Gräten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional)
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte, geraspelt oder in Julienne geschnitten
  • 100g Edamame (Sojabohnen), geschält
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
  • 2 EL gerösteter Sesam
  • Nori-Algenblätter, in Streifen geschnitten (optional)
  • Rettichsprossen (optional)
  • Mango, gewürfelt (optional)
  • Wakame-Algen Salat (optional)
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 EL Sriracha Sauce (oder mehr nach Geschmack)
  • 1 TL Sesamöl
  • 1/2 TL Reisessig

Instructions

  1. Reiszubereitung:
  2. Reis waschen: Gib den Sushi-Reis in eine Schüssel und bedecke ihn mit kaltem Wasser. Rühre den Reis mit den Händen um, sodass das Wasser trüb wird. Gieße das trübe Wasser ab und wiederhole diesen Vorgang, bis das Wasser fast klar bleibt (4-5 Spülgänge).
  3. Reis kochen: Gib den gewaschenen Reis und das Wasser in einen Topf. Bringe das Wasser zum Kochen, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe, decke den Topf ab und lasse den Reis 15 Minuten köcheln. Den Deckel während des Kochens nicht öffnen!
  4. Reis ruhen lassen: Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis mit geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten ruhen.
  5. Reisessig-Mischung zubereiten: Vermische in einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
  6. Reis würzen: Gib den gekochten Reis in eine große Schüssel. Gieße die Reisessig-Mischung über den Reis und vermische alles vorsichtig mit einem Reislöffel oder einer Gabel. Fächere den Reis während des Mischens mit einem Fächer oder einem Stück Pappe zu, um ihn abzukühlen.
  7. Lachs marinieren:
  8. Schneide den frischen Lachs in etwa 1-2 cm große Würfel.
  9. Verrühre in einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Chiliflocken (falls verwendet) und Limettensaft.
  10. Gib die Lachswürfel in die Marinade und vermische alles gut. Lasse den Lachs mindestens 15 Minuten, aber idealerweise 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  11. Gemüse und Toppings vorbereiten:
  12. Schneide die Avocado und Gurke in Scheiben, raspel die Karotte oder schneide sie in Julienne, schneide die Frühlingszwiebel in Ringe und bereite die Edamame vor.
  13. Röste den Sesam in einer trockenen Pfanne ohne Öl leicht an, bis er duftet. Schneide die Nori-Algenblätter in Streifen (falls verwendet).
  14. Saucenzubereitung (optional):
  15. Verrühre in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sriracha Sauce, Sesamöl und Reisessig.
  16. Poke Bowl zusammenstellen:
  17. Verteile den Sushi-Reis gleichmäßig auf die Böden von zwei Schüsseln.
  18. Gib die marinierten Lachswürfel auf den Reis.
  19. Ordne das vorbereitete Gemüse um den Lachs herum an.
  20. Streue gerösteten Sesam und Nori-Algenstreifen (falls verwendet) über die Bowl. Füge Rettichsprossen, Mango oder Wakame-Algen Salat hinzu, wenn du diese verwendest.
  21. Beträufle die Poke Bowl mit der Sriracha-Mayonnaise-Sauce oder serviere sie separat dazu.
  22. Serviere die Poke Bowl sofort und genieße sie!

Notes

  • Fischalternativen: Anstelle von Lachs kannst du auch Thunfisch, Garnelen oder Tofu verwenden.
  • Gemüsevariationen: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Radieschen, Paprika oder Rote Bete.
  • Saucenvariationen: Probiere verschiedene Saucen wie Ponzu-Sauce, Teriyaki-Sauce oder eine Wasabi-Mayonnaise.
  • Vegane Option: Ersetze den Lachs durch Tofu oder Tempeh und verwende eine vegane Mayonnaise für die Sauce.
  • Schärfegrad anpassen: Passe die Menge an Chiliflocken und Sriracha an, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.

Find it online: https://recipesagnes.com/poke-bowl-lachs/