Name: Quark Auflauf Low Carb: Das einfache Rezept für Genießer
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: PT-486101H44M12S
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 500g Magerquark; 4 Eier (Größe M); 50g Mandelmehl (entölt); 30g Erythrit (oder andere Süße nach Geschmack); 1 TL Backpulver; 1/2 TL Vanilleextrakt (oder das Mark einer halben Vanilleschote); 1 Prise Salz; Optional: 50g Beeren (z.B. Blaubeeren, Himbeeren); Optional: Zitronenabrieb einer halben Zitrone; Optional: 20g gehackte Mandeln oder Nüsse; Optional: Etwas Butter oder Kokosöl zum Ausfetten der Form

Quark Auflauf Low Carb: Das einfache Rezept für Genießer

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Ein einfacher, fluffiger und proteinreicher Quarkauflauf, ideal für Frühstück, Mittagessen oder als gesunde Süßspeise. Low-Carb-freundlich und vielseitig anpassbar.

Author: Bärbels
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30-40 Minuten
Total Time: 55 Minuten
Yield: 6-8 Portionen 1x

Ingredients

Scale

500g Magerquark
4 Eier (Größe M)
50g Mandelmehl (entölt)
30g Erythrit (oder andere Süße nach Geschmack)
1 TL Backpulver
1/2 TL Vanilleextrakt (oder das Mark einer halben Vanilleschote)
1 Prise Salz
Optional: 50g Beeren (z.B. Blaubeeren, Himbeeren)
Optional: Zitronenabrieb einer halben Zitrone
Optional: 20g gehackte Mandeln oder Nüsse
Optional: Etwas Butter oder Kokosöl zum Ausfetten der Form

Instructions

Vorbereitung: Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×20 cm) mit Butter oder Kokosöl einfetten. Beeren waschen und trocken tupfen (falls verwendet).
Quarkteig zubereiten: Magerquark in eine Schüssel geben. Eier trennen, Eigelbe zum Quark geben. Mandelmehl, Erythrit, Backpulver, Vanilleextrakt (oder Vanillemark), Salz und optional Zitronenabrieb hinzufügen.
Alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen.
Eischnee vorsichtig unter den Quarkteig heben (in zwei Portionen). Beeren oder gehackte Nüsse unterheben (falls verwendet).
Backen: Quarkteig in die vorbereitete Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist und in der Mitte nicht mehr flüssig. Stäbchenprobe machen.
Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Notes

Hochwertigen Magerquark verwenden.
Süße nach Geschmack anpassen.
Variationen mit Schokostückchen, Kokosraspeln oder anderen Früchten möglich.
Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Kann eingefroren werden (2-3 Monate).
Entöltes Mandelmehl verwenden.
Fettfreie Schüssel für Eischnee verwenden.
Backzeit kann variieren.
Für Low Carb auf zuckerhaltige Zusätze verzichten.

Find it online: https://recipesagnes.com/quark-auflauf-low-carb/