Quark Blechkuchen backen: Das einfache Rezept für saftigen Kuchen

Quark Blechkuchen backen – allein der Gedanke daran lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen! Kennen Sie das Gefühl, wenn ein Kuchen nicht nur satt macht, sondern auch die Seele wärmt? Dieser saftige, leicht säuerliche und doch süße Blechkuchen ist genau so ein Kandidat. Er ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und erinnert mich an meine Kindheit, als meine Oma ihn für jeden Geburtstag und jedes Familienfest gebacken hat.

Der Quarkkuchen, in seinen vielen Variationen, hat eine lange Tradition in der deutschen Backstube. Er ist ein Beweis dafür, dass einfache Zutaten zu etwas ganz Besonderem verarbeitet werden können. Quark, ein Frischkäseprodukt, ist dabei der Star. Er verleiht dem Kuchen seine unverwechselbare, feuchte Textur und eine angenehme Frische, die ihn von anderen Kuchen abhebt.

Warum lieben wir ihn so sehr? Nun, zum einen ist da der Geschmack: Die Kombination aus dem leicht säuerlichen Quark, der Süße des Zuckers und der Vanille ist einfach unwiderstehlich. Zum anderen ist er unglaublich einfach zuzubereiten. Ein Blechkuchen ist perfekt für größere Gruppen oder wenn es mal schnell gehen muss. Und nicht zu vergessen: Quark Blechkuchen backen ist ein echtes Gemeinschaftserlebnis. Ob mit Freunden, der Familie oder einfach nur für sich selbst – dieser Kuchen bringt Freude in jeden Moment. Also, schnappen Sie sich Ihre Backschürze, und lassen Sie uns gemeinsam diesen Klassiker neu entdecken!

this Recipe

Zutaten:

• Für den Teig:
• 300g Mehl, Type 405
• 150g Zucker
• 150g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• Für die Quarkfüllung:
• 750g Quark (Magerquark oder 20% Fett, je nach Vorliebe)
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier (Größe M)
• 50g Speisestärke
• 100ml Milch
• Abrieb einer halben Zitrone (unbehandelt)
• Optional:
• Früchte nach Wahl (z.B. Mandarinen, Kirschen, Blaubeeren)
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung des Teigs:

1. Mehl vorbereiten: Gib das Mehl in eine große Schüssel. Füge das Backpulver und das Salz hinzu und vermische alles gut.
2. Butter und Zucker hinzufügen: Gib die kalte Butter in Würfeln und den Zucker zum Mehl.
3. Verkneten: Mit den Händen, einem Teigmischer oder einer Küchenmaschine verknetest du die Zutaten zu einem krümeligen Teig. Das geht am besten, wenn die Butter wirklich kalt ist. So entstehen kleine Butterstückchen, die später für einen schönen, blättrigen Teig sorgen.
4. Ei hinzufügen: Gib das Ei hinzu und verknete alles schnell zu einem glatten Teig. Achte darauf, dass du nicht zu lange knetest, sonst wird der Teig zäh.
5. Teig ruhen lassen: Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Das ist wichtig, damit sich das Gluten entspannen kann und der Teig später leichter zu verarbeiten ist.

Zubereitung der Quarkfüllung:

1. Quark vorbereiten: Gib den Quark in eine große Schüssel.
2. Zucker und Vanillezucker hinzufügen: Füge den Zucker und den Vanillezucker zum Quark hinzu.
3. Eier hinzufügen: Gib die Eier einzeln zum Quark und verrühre alles gut miteinander.
4. Speisestärke hinzufügen: Füge die Speisestärke hinzu und verrühre sie, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Speisestärke sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen schön fest wird.
5. Milch und Zitronenabrieb hinzufügen: Gib die Milch und den Zitronenabrieb hinzu und verrühre alles gut. Der Zitronenabrieb gibt der Füllung eine frische Note.
6. Konsistenz prüfen: Die Füllung sollte eine cremige, aber nicht zu flüssige Konsistenz haben. Wenn sie zu dick ist, kannst du noch etwas Milch hinzufügen. Wenn sie zu dünn ist, gib noch etwas Speisestärke hinzu.

Zusammenstellung und Backen:

1. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Backblech vorbereiten: Fette ein Backblech (ca. 30×40 cm) gut ein oder lege es mit Backpapier aus. Das verhindert, dass der Kuchen anklebt.
3. Teig ausrollen: Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Er sollte etwas größer sein als das Backblech.
4. Teig ins Backblech legen: Lege den Teig in das Backblech und drücke ihn am Rand fest. Schneide überstehenden Teig ab. Du kannst den Teig auch am Rand etwas hochziehen, um einen kleinen Rand zu bilden.
5. Füllung verteilen: Gieße die Quarkfüllung auf den Teig und verteile sie gleichmäßig.
6. Optional: Früchte hinzufügen: Wenn du möchtest, kannst du jetzt Früchte auf der Füllung verteilen. Mandarinen, Kirschen oder Blaubeeren passen sehr gut.
7. Backen: Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 45-55 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Kuchen ist fertig, wenn die Füllung gestockt ist und der Teig goldbraun ist.
8. Abkühlen lassen: Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn auf dem Backblech abkühlen.
9. Servieren: Schneide den Kuchen in Stücke und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.

Tipps und Tricks:

• Teig vorbereiten: Du kannst den Teig auch schon am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern.
• Quarkfüllung variieren: Du kannst die Quarkfüllung nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel Rosinen, Mandeln oder Schokostückchen hinzu.
• Früchte variieren: Statt Mandarinen, Kirschen oder Blaubeeren kannst du auch andere Früchte verwenden, wie zum Beispiel Äpfel, Birnen oder Pflaumen.
• Kuchen aufbewahren: Der Kuchen hält sich im Kühlschrank für mehrere Tage.
• Schnittfestigkeit erhöhen: Für einen besonders schnittfesten Kuchen kannst du etwas mehr Speisestärke in die Füllung geben.
• Goldbraune Oberfläche: Wenn der Kuchen zu schnell braun wird, decke ihn während des Backens mit Alufolie ab.
• Teigreste verwerten: Aus den Teigresten kannst du kleine Kekse backen.

Variationen:

• Streuselkuchen: Für einen Quark-Streuselkuchen kannst du Streusel aus Mehl, Butter, Zucker und Mandeln zubereiten und vor dem Backen über die Füllung streuen.
• Schokoladenkuchen: Für einen Schokoladen-Quarkkuchen kannst du etwas Kakaopulver in den Teig und/oder die Füllung geben.
• Zitronenkuchen: Für einen Zitronen-Quarkkuchen kannst du den Zitronenabrieb in der Füllung erhöhen und zusätzlich etwas Zitronensaft hinzufügen.
• Mohnkuchen: Für einen Mohn-Quarkkuchen kannst du Mohnsamen in die Füllung geben.

Wichtige Hinweise:

• Achte darauf, dass die Butter für den Teig wirklich kalt ist.
• Knete den Teig nicht zu lange, sonst wird er zäh.
• Lasse den Teig vor dem Ausrollen ausreichend ruhen.
• Verwende am besten unbehandelte Zitronen für den Abrieb.
• Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.

Dieser Quark Blechkuchen ist ein Klassiker und schmeckt einfach immer! Ich hoffe, dir gelingt er genauso gut wie mir. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für einen saftigen Quark Blechkuchen begeistern! Wenn ihr auf der Suche nach einem einfachen, schnellen und unglaublich leckeren Kuchen seid, dann ist dieser Quark Blechkuchen backen genau das Richtige für euch. Er ist nicht nur perfekt für den Sonntagskaffee, sondern auch ein toller Begleiter für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach nur, um sich selbst eine kleine Freude zu machen.

Was diesen Kuchen so besonders macht, ist seine Vielseitigkeit. Der Quark sorgt für eine unglaubliche Saftigkeit, die auch nach Tagen noch anhält. Und der leicht säuerliche Geschmack des Quarks harmoniert wunderbar mit der Süße des Zuckers und dem Aroma der Vanille. Aber das ist noch nicht alles! Ihr könnt den Kuchen ganz nach eurem Geschmack variieren und anpassen.

Serviervorschläge und Variationen:

• Frische Früchte: Belegt den Kuchen vor dem Backen mit frischen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder Kirschen. Das macht ihn nicht nur optisch ansprechender, sondern verleiht ihm auch eine fruchtige Note.
• Streusel: Ein knuspriger Streuselbelag ist immer eine gute Idee! Mischt Mehl, Zucker, Butter und eventuell etwas Zimt zu Streuseln und verteilt sie vor dem Backen über den Kuchen.
• Schokoladenraspeln: Für alle Schokoladenliebhaber: Gebt einfach ein paar Schokoladenraspeln in den Teig oder streut sie nach dem Backen über den Kuchen.
• Zitronen- oder Orangenabrieb: Ein wenig Zitronen- oder Orangenabrieb im Teig sorgt für eine frische und zitrusartige Note.
• Nüsse: Gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse passen hervorragend zu diesem Kuchen. Ihr könnt sie entweder in den Teig geben oder als Topping verwenden.
• Puderzucker: Nach dem Auskühlen könnt ihr den Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Das sieht nicht nur schön aus, sondern verleiht ihm auch eine zusätzliche Süße.
• Sahne oder Eis: Serviert den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Das ist besonders an warmen Tagen eine tolle Kombination.

Ich bin mir sicher, dass euch dieser Quark Blechkuchen genauso gut schmecken wird wie mir. Er ist einfach unschlagbar! Und das Beste daran: Er ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Backanfänger ihn problemlos hinbekommen. Also, worauf wartet ihr noch? Schnappt euch eure Zutaten und legt los!

Ich bin schon sehr gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen und zu hören, wie euch der Kuchen geschmeckt hat. Teilt eure Erfahrungen, Fotos und Variationen gerne mit mir in den Kommentaren. Lasst mich wissen, welche Früchte ihr verwendet habt, welche Streusel ihr gebacken habt oder welche anderen kreativen Ideen ihr umgesetzt habt. Ich freue mich auf eure Rückmeldungen!

Also, traut euch und Quark Blechkuchen backen! Ihr werdet es nicht bereuen. Und wer weiß, vielleicht wird dieser Kuchen ja euer neues Lieblingsrezept!

Viel Spaß beim Backen und Genießen!