Name: Salzkaramell Cashewmilch selber machen: Das einfache Rezept
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 Tasse rohe Cashewkerne, ungesalzen; 4 Tassen gefiltertes Wasser, plus mehr zum Einweichen; 1/4 Teelöffel Meersalz, oder nach Geschmack; 1/2 Tasse Zucker (brauner Zucker oder Kokosblütenzucker für eine gesündere Option); 2 Esslöffel Wasser (für das Karamell); 1 Esslöffel vegane Butter (optional, für zusätzlichen Geschmack und Reichhaltigkeit); 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Prise grobes Meersalz zum Bestreuen (optional)

Salzkaramell Cashewmilch selber machen klingt kompliziert, ist es aber ganz und gar nicht! Stell dir vor, du könntest den unwiderstehlichen Geschmack von cremigem, süß-salzigem Karamell in einem gesunden, pflanzlichen Getränk genießen. Ein Traum, oder? Ich zeige dir, wie du diesen Traum in deiner eigenen Küche Wirklichkeit werden lässt.

Karamell, mit seiner reichen Geschichte, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht, hat schon immer eine besondere Anziehungskraft auf uns ausgeübt. Ursprünglich als luxuriöse Süßigkeit betrachtet, hat es sich im Laufe der Zeit zu einer vielseitigen Zutat entwickelt, die in unzähligen Desserts und Getränken Verwendung findet. Die Kombination mit Salz, die den süßen Geschmack noch verstärkt, ist ein relativ moderner Trend, der aber sofort die Herzen von Feinschmeckern erobert hat.

Warum lieben wir Salzkaramell Cashewmilch selber machen so sehr? Nun, es ist die perfekte Balance zwischen Süße und Salzigkeit, die unsere Geschmacksknospen verwöhnt. Die cremige Textur der Cashewmilch, kombiniert mit dem intensiven Karamellgeschmack, macht dieses Getränk zu einem wahren Genuss. Und das Beste daran? Du kannst es ganz einfach zu Hause zubereiten und dabei die Zutaten kontrollieren, um sicherzustellen, dass es deinen individuellen Bedürfnissen entspricht. Ob als schneller Frühstücksdrink, als süße Belohnung am Nachmittag oder als gesunde Alternative zu herkömmlichen Desserts diese Cashewmilch ist ein echter Allrounder.

Zutaten:

1 Tasse rohe Cashewkerne, ungesalzen
4 Tassen gefiltertes Wasser, plus mehr zum Einweichen
1/4 Teelöffel Meersalz, oder nach Geschmack
1/2 Tasse Zucker (brauner Zucker oder Kokosblütenzucker für eine gesündere Option)
2 Esslöffel Wasser (für das Karamell)
1 Esslöffel vegane Butter (optional, für zusätzlichen Geschmack und Reichhaltigkeit)
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise grobes Meersalz zum Bestreuen (optional)

Cashewkerne vorbereiten:

Cashewkerne einweichen: Gib die rohen Cashewkerne in eine Schüssel und bedecke sie mit reichlich gefiltertem Wasser. Stelle sicher, dass alle Cashewkerne untergetaucht sind. Lasse sie mindestens 4 Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank einweichen. Das Einweichen macht die Cashewkerne weicher und sorgt für eine cremigere Milch.
Cashewkerne abspülen: Nach dem Einweichen gieße das Wasser ab und spüle die Cashewkerne gründlich unter fließendem Wasser ab. Dies entfernt alle Rückstände und sorgt für einen sauberen Geschmack.

Salzkaramell zubereiten:

Zucker karamellisieren: In einem mittelgroßen Topf den Zucker und 2 Esslöffel Wasser bei mittlerer Hitze vermischen. Rühre die Mischung nicht um, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Das Umrühren kann dazu führen, dass der Zucker kristallisiert.
Karamellisieren lassen: Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, beobachte ihn genau. Er wird zuerst klar und dann allmählich bernsteinfarben. Lasse den Zucker karamellisieren, bis er eine tiefe, goldbraune Farbe hat. Achte darauf, dass er nicht verbrennt, da er sonst bitter schmeckt.
Vegane Butter hinzufügen (optional): Wenn das Karamell die gewünschte Farbe erreicht hat, nimm den Topf vom Herd und rühre die vegane Butter ein, falls du sie verwendest. Sei vorsichtig, da die Mischung spritzen kann. Rühre, bis die Butter vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
Abkühlen lassen: Lasse das Karamell etwas abkühlen, bevor du es zur Cashewmilch gibst. Es wird etwas fester, aber das ist in Ordnung.

Cashewmilch herstellen:

Cashewkerne mixen: Gib die eingeweichten und abgespülten Cashewkerne in einen Hochleistungsmixer. Füge 4 Tassen gefiltertes Wasser hinzu.
Salz und Vanille hinzufügen: Gib das Meersalz und den Vanilleextrakt zu den Cashewkernen und dem Wasser in den Mixer.
Karamell hinzufügen: Gib das abgekühlte Karamell vorsichtig zu den Cashewkernen, dem Wasser, dem Salz und dem Vanilleextrakt in den Mixer.
Mixen: Mixe die Zutaten auf höchster Stufe, bis die Mischung vollkommen glatt und cremig ist. Dies kann je nach Leistung deines Mixers 1-2 Minuten dauern. Achte darauf, dass keine Stückchen mehr vorhanden sind.
Konsistenz prüfen: Probiere die Cashewmilch und passe die Süße und den Salzgehalt nach Bedarf an. Wenn du sie süßer magst, füge etwas mehr Zucker oder Ahornsirup hinzu. Wenn du sie salziger magst, füge eine Prise mehr Meersalz hinzu.
Optional: Abseihen: Für eine besonders glatte Cashewmilch kannst du sie durch ein Nussmilchtuch oder ein feines Sieb abseihen. Dies ist jedoch nicht unbedingt notwendig, da ein Hochleistungsmixer die Cashewkerne in der Regel sehr fein zerkleinert.

Servieren und Aufbewahren:

Servieren: Gieße die Salzkaramell Cashewmilch in ein Glas und bestreue sie optional mit einer Prise grobem Meersalz. Genieße sie pur, in deinem Kaffee, Müsli oder in deinen Lieblingsrezepten.
Aufbewahren: Fülle die Salzkaramell Cashewmilch in einen luftdichten Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf. Sie hält sich dort etwa 3-5 Tage. Schüttle sie vor dem Servieren gut, da sich die Zutaten absetzen können.

Tipps und Variationen:

Süße anpassen: Die Menge an Zucker kann je nach Geschmack angepasst werden. Beginne mit der angegebenen Menge und füge bei Bedarf mehr hinzu.
Vegane Butter: Die vegane Butter ist optional, verleiht der Milch aber eine reichhaltigere Textur und einen intensiveren Geschmack. Wenn du sie weglässt, ist die Milch immer noch köstlich.
Andere Süßungsmittel: Anstelle von Zucker kannst du auch andere Süßungsmittel wie Ahornsirup, Agavendicksaft oder Dattelsirup verwenden.
Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss oder Kardamom, um der Milch eine besondere Note zu verleihen.
Schokoladen-Salzkaramell Cashewmilch: Füge 1-2 Esslöffel Kakaopulver hinzu, um eine schokoladige Variante zu kreieren.
Dicke Cashewmilch: Für eine dickere Cashewmilch verwende weniger Wasser (z.B. 3 Tassen statt 4).
Dünne Cashewmilch: Für eine dünnere Cashewmilch verwende mehr Wasser (z.B. 5 Tassen statt 4).
Cashewmus: Wenn du keine Zeit hast, Cashewkerne einzuweichen, kannst du auch Cashewmus verwenden. Verwende etwa 2-3 Esslöffel Cashewmus pro 4 Tassen Wasser.
Hochleistungsmixer: Ein Hochleistungsmixer ist ideal für die Herstellung von Cashewmilch, da er die Cashewkerne sehr fein zerkleinert. Wenn du keinen Hochleistungsmixer hast, kannst du auch einen normalen Mixer verwenden, aber die Milch wird möglicherweise nicht so glatt.
Haltbarkeit verlängern: Um die Haltbarkeit der Cashewmilch zu verlängern, kannst du sie pasteurisieren. Erhitze die Milch dazu auf etwa 74°C (165°F) und lasse sie dann schnell abkühlen.

Gesundheitliche Vorteile von Cashewmilch:

Nährstoffreich: Cashewmilch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Magnesium, Zink und Eisen.
Kalorienarm: Cashewmilch ist kalorienarm und daher eine gute Option für Menschen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten.
Laktosefrei: Cashewmilch ist laktosefrei und daher eine gute Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz.
Cholesterinfrei: Cashewmilch ist cholesterinfrei und daher gut für die Herzgesundheit.
Vegan: Cashewmilch ist vegan und daher eine gute Option für Menschen, die sich vegan ernähren.

Warum Salzkaramell Cashewmilch selber machen?

Kontrolle über die Zutaten: Wenn du deine Cashewmilch selber machst, hast du die volle Kontrolle über die Zutaten und kannst sicherstellen, dass sie frei von unnötigen Zusätzen und Konservierungsstoffen ist.
Frischer Geschmack: Selbstgemachte Cashewmilch schmeckt viel frischer und aromatischer als gekaufte.
Individuelle Anpassung: Du kannst die Süße, den Salzgehalt und die Konsistenz deiner Cashewmilch ganz nach deinen Vorlieben anpassen.
Kostengünstig: Selbstgemachte Cashewmilch ist in der Regel günstiger als gekaufte.
Umweltfreundlich: Wenn du deine Cas

Fazit:

Also, liebe Freunde der guten Küche, was soll ich sagen? Dieses Rezept für Salzkaramell Cashewmilch selber machen ist einfach ein Volltreffer! Ich bin wirklich begeistert, wie einfach es ist, diese unglaublich leckere und gesunde Milchalternative zu Hause herzustellen. Und das Ergebnis? Ein Geschmackserlebnis, das süchtig macht! Die cremige Cashewmilch, kombiniert mit der Süße des Karamells und dem Hauch von Salz einfach himmlisch!

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst? Weil es so viel mehr ist als nur eine Milchalternative. Es ist ein Genussmittel, ein kleiner Luxus für den Alltag, den ihr euch ganz einfach selbst gönnen könnt. Es ist perfekt für alle, die sich vegan ernähren, eine Laktoseintoleranz haben oder einfach nur etwas Neues ausprobieren möchten. Und das Beste daran: Ihr wisst genau, was drin ist! Keine unnötigen Zusätze, keine Konservierungsstoffe, nur pure, natürliche Zutaten.

Aber das ist noch nicht alles! Die Einsatzmöglichkeiten dieser Salzkaramell Cashewmilch sind schier unendlich. Hier ein paar Ideen, wie ihr sie genießen könnt:

Pur genießen: Einfach ein Glas eiskalte Salzkaramell Cashewmilch als erfrischenden Snack oder Dessert.
Im Kaffee: Verleiht eurem Kaffee eine besondere Note und macht ihn zu einem wahren Genuss.
Im Müsli oder Porridge: Macht euer Frühstück zu einem Highlight.
Für Smoothies: Sorgt für eine cremige Konsistenz und einen unwiderstehlichen Geschmack.
Zum Backen: Ersetzt normale Milch in Kuchen, Muffins oder Pfannkuchen.
Als Basis für Eis: Kreiert euer eigenes, veganes Salzkaramell-Eis.

Und natürlich gibt es auch unzählige Variationsmöglichkeiten! Ihr könnt zum Beispiel:

Verschiedene Süßungsmittel verwenden: Ahornsirup, Dattelsirup oder Kokosblütenzucker.
Gewürze hinzufügen: Zimt, Vanille oder Kardamom.
Nüsse variieren: Mandeln, Haselnüsse oder Macadamias.
Schokolade hinzufügen: Für eine extra Portion Genuss.

Lasst eurer Kreativität freien Lauf und experimentiert mit verschiedenen Zutaten, um eure ganz persönliche Lieblingsvariante der Salzkaramell Cashewmilch selber machen zu kreieren. Ich bin schon sehr gespannt auf eure Ideen!

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an die Cashews und zaubert euch eure eigene, köstliche Salzkaramell Cashewmilch. Ich verspreche euch, ihr werdet es nicht bereuen! Und wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, teilt unbedingt eure Erfahrungen mit mir! Ich freue mich riesig über eure Kommentare, Fotos und Anregungen. Lasst uns gemeinsam die Welt der selbstgemachten Milchalternativen entdecken und genießen!

Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept für Salzkaramell Cashewmilch selber machen ein fester Bestandteil eurer Küche werden wird. Es ist einfach zu gut, um es nicht auszuprobieren! Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

Und denkt daran: Selbstgemacht schmeckt einfach am besten!