Name: Schokoladenkeks Brownie Häppchen: Das ultimative Rezept für süße Leckereien
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: PT-486091H8M53S
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 225g ungesalzene Butter, weich; 200g Kristallzucker; 100g brauner Zucker, fest gepackt; 2 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 300g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 200g Schokoladenstückchen (Zartbitter oder Halbbitter, je nach Geschmack); 170g ungesalzene Butter; 200g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil), gehackt; 200g Kristallzucker; 2 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 100g Mehl; 1/4 TL Salz; 100g Schokoladenstückchen (Zartbitter, Halbbitter oder Vollmilch); Meersalzflocken (zum Bestreuen)

Schokoladenkeks Brownie Häppchen wer kann da schon widerstehen? Stell dir vor: Der knusprige Biss eines Schokoladenkekses, gefolgt von der unglaublich saftigen, schokoladigen Fülle eines Brownies. Klingt himmlisch, oder? Ich verspreche dir, diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten.

Brownies haben ihren Ursprung in den Vereinigten Staaten und sind seit dem späten 19. Jahrhundert ein fester Bestandteil der amerikanischen Backkultur. Sie sind bekannt für ihre dichte, schokoladige Textur und ihren intensiven Geschmack. Die Kombination mit dem klassischen Schokoladenkeks macht diese Schokoladenkeks Brownie Häppchen zu einem unwiderstehlichen Genuss, der Tradition und Innovation vereint.

Was macht diese kleinen Häppchen so beliebt? Nun, es ist die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen. Der knusprige Keksboden bildet einen wunderbaren Kontrast zum weichen, schokoladigen Brownie. Sie sind ideal für Partys, als süße Überraschung für Freunde und Familie oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Und das Beste daran? Sie sind so schnell zubereitet, dass du sie auch spontan backen kannst, wenn dich die Lust auf etwas Süßes überkommt. Lass uns gemeinsam in die Welt der Schokoladenkeks Brownie Häppchen eintauchen und diese kleinen Glücklichmacher backen!

Zutaten:

Für die Schokoladenkekse:

225g ungesalzene Butter, weich
200g Kristallzucker
100g brauner Zucker, fest gepackt
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
300g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
200g Schokoladenstückchen (Zartbitter oder Halbbitter, je nach Geschmack)

Für die Brownie-Schicht:

170g ungesalzene Butter
200g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil), gehackt
200g Kristallzucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
100g Mehl
1/4 TL Salz

Für das Topping (optional):

100g Schokoladenstückchen (Zartbitter, Halbbitter oder Vollmilch)
Meersalzflocken (zum Bestreuen)

Zubereitung der Schokoladenkekse:

Butter und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen. Das dauert etwa 3-5 Minuten, bis die Mischung hell und luftig ist. Es ist wirklich wichtig, dass die Butter weich ist, aber nicht geschmolzen, sonst werden die Kekse zu flach.
Eier und Vanille hinzufügen: Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Dann den Vanilleextrakt einrühren.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen.
Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Kekse zäh.
Schokoladenstückchen unterheben: Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
Kühl stellen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) im Kühlschrank kühlen. Das verhindert, dass die Kekse beim Backen zu sehr verlaufen.

Zubereitung der Brownie-Schicht:

Butter und Schokolade schmelzen: In einem hitzebeständigen Behälter (über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen) die Butter und die Zartbitterschokolade schmelzen. Dabei immer wieder umrühren, bis alles glatt und geschmolzen ist. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, sonst kann sie sich trennen.
Zucker einrühren: Den Zucker in die geschmolzene Schokoladenmischung einrühren, bis er sich aufgelöst hat.
Eier und Vanille hinzufügen: Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Dann den Vanilleextrakt einrühren.
Mehl und Salz hinzufügen: Das Mehl und das Salz hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren.

Zusammensetzen der Schokoladenkeks Brownie Häppchen:

Ofen vorheizen und Backform vorbereiten: Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm oder 23×23 cm) mit Backpapier auslegen. Das Backpapier sollte an den Seiten überstehen, damit man die Brownies später leicht herausheben kann.
Keksteig ausrollen und in die Form geben: Den gekühlten Keksteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 0,5 cm dick). Du kannst den Teig auch einfach mit den Händen in die Form drücken, wenn er zu fest ist zum Ausrollen.
Keksteig in die Form drücken: Den ausgerollten Keksteig in die vorbereitete Backform legen und gleichmäßig andrücken.
Brownie-Teig darüber gießen: Den Brownie-Teig gleichmäßig über den Keksteig gießen.
Backen: Die Brownies im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte sie im Auge.
Abkühlen lassen: Die Brownies in der Form vollständig abkühlen lassen. Das dauert mindestens 1-2 Stunden. Geduld ist hier wichtig! Wenn du sie zu früh schneidest, zerfallen sie leicht.
Topping (optional): Während die Brownies abkühlen, kannst du das Topping vorbereiten. Die Schokoladenstückchen schmelzen (wie bei der Brownie-Schicht) und über die abgekühlten Brownies gießen. Mit Meersalzflocken bestreuen.
Schneiden und Servieren: Die abgekühlten Brownies mit Hilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form heben. In Quadrate schneiden und servieren.

Tipps und Tricks:

Für extra schokoladige Brownies: Füge dem Brownie-Teig 1-2 Esslöffel Kakaopulver hinzu.
Für nussige Brownies: Füge dem Brownie-Teig gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Pekannüsse oder Haselnüsse) hinzu.
Für Karamell-Brownies: Gib vor dem Backen Karamellbonbons (z.B. Werther’s Original) auf den Brownie-Teig.
Aufbewahrung: Die Schokoladenkeks Brownie Häppchen können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden.
Variationen: Du kannst den Keksteig und den Brownie-Teig nach Belieben variieren. Verwende z.B. einen Erdnussbutter-Keksteig oder einen Blondie-Teig anstelle des Brownie-Teigs.
Wichtiger Hinweis zur Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Beginne mit 30 Minuten und prüfe dann alle paar Minuten, ob die Brownies fertig sind. Sie sollten in der Mitte noch leicht feucht sein, aber nicht mehr flüssig.
Kühlzeit ist entscheidend: Lasse die Brownies unbedingt vollständig abkühlen, bevor du sie schneidest. Das verhindert, dass sie zerfallen und sorgt für saubere Schnitte.

Noch ein Tipp:

Wenn du die Brownies besonders saftig magst, kannst du sie nach dem Backen mit etwas Milch oder Kaffee beträufeln. Das macht sie noch aromatischer und verhindert, dass sie austrocknen.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Fazit:

Also, liebe Backfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Schokoladenkeks Brownie Häppchen so richtig den Mund wässrig machen! Diese kleinen Köstlichkeiten sind wirklich ein absolutes Muss für jeden, der Schokolade liebt und es unkompliziert mag. Sie vereinen das Beste aus zwei Welten: die knusprige Textur eines Schokoladenkekses und die saftige, schokoladige Fülle eines Brownies. Was will man mehr?

Ich finde, die Kombination aus dem leicht salzigen Keks und der intensiven Schokoladennote ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran: Sie sind so unglaublich einfach und schnell zubereitet! Perfekt also, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder man einfach nur Lust auf etwas Süßes hat, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Glaubt mir, eure Familie und Freunde werden begeistert sein!

Aber das ist noch nicht alles! Diese Schokoladenkeks Brownie Häppchen sind nicht nur pur ein Genuss, sondern lassen sich auch wunderbar variieren. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis dazu? Oder einem Klecks Schlagsahne und frischen Beeren? Auch gehackte Nüsse, Karamellsoße oder ein Hauch Meersalz passen hervorragend dazu und verleihen den Häppchen das gewisse Etwas. Für die ganz Experimentierfreudigen unter euch: Probiert doch mal, etwas Chili oder Espresso-Pulver in den Teig zu geben das sorgt für eine überraschende und aufregende Geschmacksnote!

Hier noch ein paar Servier-Ideen und Variationen, die ihr unbedingt ausprobieren solltet:

Als Dessert: Serviert die Häppchen warm mit einer Kugel Vanilleeis und einem Schuss Schokoladensoße.
Zum Kaffee: Die perfekten kleinen Begleiter für eure Kaffeepause.
Als Mitbringsel: Verpackt die Häppchen in einer hübschen Dose und verschenkt sie an eure Liebsten.
Für Kindergeburtstage: Die kleinen Häppchen sind der Hit auf jeder Party!
Vegane Variante: Ersetzt die Butter durch vegane Margarine und die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Eier.
Glutenfreie Variante: Verwendet glutenfreies Mehl und achtet darauf, dass auch die Schokoladenkekse glutenfrei sind.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch diese Schokoladenkeks Brownie Häppchen schmecken werden! Lasst eurer Kreativität freien Lauf und experimentiert mit verschiedenen Zutaten und Toppings. Ich bin mir sicher, ihr werdet eure ganz persönliche Lieblingsvariante finden. Und vergesst nicht: Backen soll Spaß machen! Also, ran an den Ofen und lasst es euch schmecken!

Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr eure Erfahrungen mit mir teilt. Habt ihr das Rezept ausprobiert? Welche Variationen habt ihr kreiert? Lasst es mich in den Kommentaren wissen! Ich bin schon ganz gespannt auf euer Feedback und eure kreativen Ideen. Und vergesst nicht, ein Foto von euren Schokoladenkeks Brownie Häppchen zu posten und mich zu verlinken ich möchte eure Meisterwerke unbedingt sehen!

Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und losgebacken! Viel Spaß und gutes Gelingen!