Print

Sesam Muscheln zubereiten: Das einfache Rezept für zu Hause

Print Recipe

Herzhafte Miesmuscheln in köstlicher Sesam-Soße, schnell zubereitet und ein echter Genuss!

Ingredients

Scale
  • 500g frische Miesmuscheln
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Sesamöl
  • 3 EL Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt empfohlen)
  • 2 EL Reiswein (oder trockener Sherry)
  • 1 EL geröstetes Sesamöl (zusätzlich zum obigen)
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL geriebener frischer Ingwer
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional, für mehr Schärfe)
  • 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln, für die Garnitur
  • 1 EL gerösteter Sesam, für die Garnitur
  • 1 Zitrone oder Limette, in Spalten geschnitten, zum Servieren
  • 1/4 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe

Instructions

  1. Die Muscheln in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser gründlich reinigen. Beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen.
  2. Den “Bart” (faserige Fäden) von jeder Muschel entfernen.
  3. Die Muscheln unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
  4. Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.
  5. In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Reiswein (oder Sherry), geröstetes Sesamöl, Honig (oder Ahornsirup), geriebenen Ingwer und Chiliflocken (falls verwendet) verrühren.
  6. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden bis 1 Minute anbraten, bis er duftet.
  7. Die vorbereiteten Muscheln in den Topf geben.
  8. Die vorbereitete Sesam-Sauce über die Muscheln gießen. Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen.
  9. Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Muscheln etwa 5-7 Minuten dämpfen, oder bis sich die Muscheln geöffnet haben. Während des Dämpfens den Topf ein- bis zweimal schütteln.
  10. Alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren und wegwerfen.
  11. Die gekochten Muscheln in Schüsseln verteilen. Die Sesam-Sauce über die Muscheln gießen.
  12. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen.
  13. Sofort mit Zitronen- oder Limettenspalten servieren.
  14. Dazu passt knuspriges Brot oder Reis.

Notes

  • Achte auf die Frische der Muscheln.
  • Die Menge der Chiliflocken kann je nach Geschmack angepasst werden.
  • Die Sesam-Sauce kann nach Belieben variiert werden.
  • Falls Muscheln übrig bleiben, können sie im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag in einer Pasta oder einem Salat verwendet werden.
  • Du kannst auch noch anderes Gemüse wie Paprika, Karotten oder Zucchini hinzufügen. Dieses einfach zusammen mit dem Knoblauch anbraten.
  • Für eine cremigere Sauce kannst du etwas Kokosmilch hinzufügen.
  • Anstelle von Frühlingszwiebeln kannst du auch frischen Koriander zum Garnieren verwenden.

Find it online: https://recipesagnes.com/sesam-muscheln-zubereiten/