Spargelpfanne Hähnchen Sesam: Das einfache Rezept für Genießer
Eine schnelle und einfache Spargelpfanne mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und einer köstlichen Sesam-Honig-Marinade. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 500g grüner Spargel
- 300g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 rote Paprika
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 EL Sesamkörner
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl
- Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe
- Reis als Beilage
Instructions
- Spargel waschen, holzige Enden abschneiden (ca. 2-3 cm). Bei dickem Spargel das untere Drittel schälen. In mundgerechte Stücke (ca. 3-4 cm) schneiden.
- Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel oder Streifen schneiden.
- Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen. In dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Den grünen Teil für die Garnitur aufheben.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.
- Sesamöl, Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Optional Chiliflocken hinzufügen.
- Hähnchenwürfel in eine Schüssel geben, Marinade darüber gießen und gut vermischen. Abgedeckt für mindestens 30 Minuten (oder länger) im Kühlschrank marinieren.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Mariniertes Hähnchen in die heiße Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es rundherum gebräunt und gar ist (ca. 5-7 Minuten). Bei Bedarf in zwei Portionen anbraten.
- Paprikastreifen und Spargel in die Pfanne zum Hähnchen geben. Unter Rühren für weitere 5-7 Minuten braten, bis der Spargel bissfest ist und die Paprika weich wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Honig oder Sojasauce hinzufügen.
- Sesamkörner über die Spargelpfanne streuen und kurz mitrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Spargelpfanne auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebelringen garnieren. Heiß servieren.
Notes
- Gemüse variieren: Brokkoli, Zuckerschoten, Karotten oder Pilze können ebenfalls verwendet werden.
- Fleisch variieren: Schweinefilet, Rindfleisch oder Tofu können anstelle von Hähnchen verwendet werden.
- Marinade variieren: Limettensaft, Fischsauce oder Austernsauce können der Marinade hinzugefügt werden.
- Schärfe variieren: Mehr Chiliflocken oder eine gehackte Chilischote für mehr Schärfe verwenden.
- Sesamöl variieren: Geröstetes Sesamöl für einen intensiveren Geschmack verwenden (sparsam verwenden).
- Glutenfreie Variante: Tamari anstelle von Sojasauce verwenden.
- Serviervorschläge: Mit Reis, Nudeln oder Salat servieren.
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