Name: Zimtschnecken Eiskaffee selber machen: Das einfache Rezept für zu Hause
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Ingredients: 500g Mehl (Type 550); 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21g frische Hefe); 80g Zucker; 1 Prise Salz; 250ml lauwarme Milch; 80g geschmolzene Butter; 1 Ei; 100g weiche Butter; 100g brauner Zucker; 2-3 EL Zimt (je nach Geschmack); 100g Frischkäse; 50g Puderzucker; 1-2 EL Milch; Etwas Vanilleextrakt (optional); Doppelter Espresso (oder starker Kaffee); 200ml Milch (oder Pflanzendrink); Eiswürfel; Zimtsirup (optional, für zusätzlichen Zimtgeschmack); Schlagsahne (optional, zum Garnieren); Zimtpulver (optional, zum Garnieren)

Zimtschnecken Eiskaffee selber machen klingt das nicht himmlisch? Stell dir vor: Der Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken, vereint mit der erfrischenden Kühle eines Eiskaffees. Dieses Rezept ist mehr als nur ein Getränk; es ist eine kulinarische Umarmung, die dich an sonnige Nachmittage und gemütliche Kaffeekränzchen erinnert.

Die Liebe zu Zimtschnecken ist tief in unserer Kultur verwurzelt. Ob in Schweden als “Kanelbullar” oder in Deutschland als süße Verführung vom Bäcker Zimtschnecken sind ein Symbol für Geborgenheit und Genuss. Und was gibt es Besseres, als diesen Klassiker mit der belebenden Wirkung von Kaffee zu kombinieren?

Warum lieben wir Eiskaffee? Weil er uns an heißen Tagen eine willkommene Abkühlung verschafft und uns gleichzeitig mit einem Koffein-Kick versorgt. Und warum lieben wir Zimtschnecken? Wegen ihres weichen, fluffigen Teigs, der von einer aromatischen Zimtfüllung durchzogen ist. Die Kombination aus beidem ist einfach unwiderstehlich! Der süße, würzige Geschmack der Zimtschnecke harmoniert perfekt mit der leicht bitteren Note des Kaffees. Und das Beste daran? Du kannst diesen Zimtschnecken Eiskaffee selber machen und ihn ganz nach deinem Geschmack anpassen. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses köstliche Getränk zubereiten!

Zutaten:

Für die Zimtschnecken:

500g Mehl (Type 550)
1 Päckchen Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
80g Zucker
1 Prise Salz
250ml lauwarme Milch
80g geschmolzene Butter
1 Ei

Für die Zimtfüllung:

100g weiche Butter
100g brauner Zucker
2-3 EL Zimt (je nach Geschmack)

Für das Topping (optional):

100g Frischkäse
50g Puderzucker
1-2 EL Milch
Etwas Vanilleextrakt (optional)

Für den Eiskaffee:

Doppelter Espresso (oder starker Kaffee)
200ml Milch (oder Pflanzendrink)
Eiswürfel
Zimtsirup (optional, für zusätzlichen Zimtgeschmack)
Schlagsahne (optional, zum Garnieren)
Zimtpulver (optional, zum Garnieren)

Zubereitung der Zimtschnecken:

Der Teig:

Hefe aktivieren (falls frische Hefe verwendet wird): Wenn du frische Hefe verwendest, bröckle sie in eine kleine Schüssel. Gib einen Teelöffel Zucker und ein paar Esslöffel lauwarme Milch hinzu. Verrühre alles gut und lass die Mischung etwa 10-15 Minuten ruhen, bis sie schäumt. Bei Trockenhefe kannst du diesen Schritt überspringen und die Hefe direkt mit den trockenen Zutaten vermischen.
Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermischen.
Flüssige Zutaten hinzufügen: Die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und das Ei zu den trockenen Zutaten geben. Wenn du frische Hefe verwendet hast, gib auch die Hefemischung hinzu.
Teig kneten: Den Teig entweder mit einem Handrührgerät mit Knethaken oder mit den Händen etwa 8-10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Wenn der Teig zu klebrig ist, gib löffelweise etwas mehr Mehl hinzu.
Teig gehen lassen: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Ich stelle meine Schüssel oft in den leicht vorgeheizten (und dann ausgeschalteten) Ofen.

Die Füllung und das Formen:

Füllung vorbereiten: Während der Teig geht, die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen, bis eine cremige Paste entsteht.
Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 30×40 cm) ausrollen.
Füllung verteilen: Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
Aufrollen: Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
Schneiden: Die Teigrolle in etwa 12-15 gleichmäßige Scheiben schneiden. Am besten geht das mit einem scharfen Messer oder mit Zahnseide.
Platzieren: Die Zimtschnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Nochmal gehen lassen: Die Zimtschnecken abgedeckt nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.

Das Backen:

Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backen: Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Die Zimtschnecken nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Das Topping (optional):

Topping zubereiten: Während die Zimtschnecken abkühlen, den Frischkäse, den Puderzucker, die Milch und das Vanilleextrakt (falls verwendet) in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Verteilen: Das Topping auf den abgekühlten Zimtschnecken verteilen.

Zubereitung des Zimtschnecken Eiskaffees:

Espresso zubereiten: Bereite einen doppelten Espresso (oder sehr starken Kaffee) zu und lasse ihn etwas abkühlen.
Eiswürfel in ein Glas geben: Fülle ein großes Glas mit Eiswürfeln.
Milch hinzufügen: Gieße die Milch (oder den Pflanzendrink) über die Eiswürfel.
Espresso hinzufügen: Gieße den abgekühlten Espresso langsam über die Milch.
Zimtsirup hinzufügen (optional): Wenn du einen intensiveren Zimtgeschmack möchtest, gib einen Schuss Zimtsirup hinzu.
Umrühren: Verrühre alles gut.
Garnieren (optional): Garniere den Eiskaffee mit Schlagsahne und einer Prise Zimtpulver.
Zimtschnecke servieren: Serviere den Zimtschnecken Eiskaffee zusammen mit einer warmen (oder abgekühlten) Zimtschnecke. Ich finde, es passt perfekt, wenn man die Zimtschnecke in den Eiskaffee dippt!

Tipps und Variationen:

Vegane Zimtschnecken: Ersetze die Milch durch einen Pflanzendrink (z.B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch), die Butter durch vegane Butter und das Ei durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei). Für das Frischkäse-Topping gibt es auch vegane Alternativen.
Zitronen-Zimtschnecken: Gib etwas abgeriebene Zitronenschale in den Teig und in die Füllung für eine frische Note.
Nuss-Zimtschnecken: Füge der Füllung gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pekannüsse) hinzu.
Karamell-Zimtschnecken: Beträufle die Zimtschnecken nach dem Backen mit Karamellsauce.
Eiskaffee Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Sirups (z.B. Vanille, Haselnuss) oder Gewürzen (z.B. Kardamom, Muskatnuss) für deinen Eiskaffee. Du kannst auch einen Schuss Baileys oder Kahlúa hinzufügen.
Zimtschnecken aufbewahren: Die Zimtschnecken halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Zimtschnecken Eiskaffee selber machen ein bisschen inspirieren! Es ist wirklich ein absoluter Game-Changer, wenn ihr mich fragt. Die Kombination aus dem cremigen, kalten Kaffee, dem süßen Zimtgeschmack und dem Hauch von Vanille ist einfach unschlagbar. Es ist wie ein Dessert und ein Kaffee in einem perfekt für einen heißen Nachmittag oder als besonderer Genuss am Wochenende.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst? Nun, erstens ist es super einfach zuzubereiten. Ihr braucht keine komplizierten Zutaten oder speziellen Geräte. Zweitens ist es viel günstiger, als sich ständig einen fancy Eiskaffee im Café zu holen. Und drittens, und das ist vielleicht das Wichtigste, schmeckt es einfach unglaublich gut! Es ist ein echter Stimmungsaufheller, der euch garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Serviervorschläge und Variationen:

Ihr könnt euren Zimtschnecken Eiskaffee natürlich ganz nach eurem Geschmack anpassen. Hier sind ein paar Ideen:

Für die extra Süße: Gebt noch einen Schuss Karamellsirup oder Ahornsirup hinzu.
Für die Schokoladenliebhaber: Ein Löffel Kakaopulver oder ein Schuss Schokoladensirup machen den Eiskaffee noch dekadenter.
Für die Nussigen: Ein paar gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Haselnüsse, passen hervorragend zum Zimtgeschmack.
Für die Veganer: Verwendet einfach pflanzliche Milchalternativen wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch. Auch die Sahne könnt ihr durch eine vegane Variante ersetzen.
Für den besonderen Kick: Ein Schuss Rum oder Amaretto verleiht dem Eiskaffee eine interessante Note. Aber Vorsicht, nicht zu viel!
Als Topping: Schlagt etwas Sahne steif und gebt sie auf den Eiskaffee. Streut noch etwas Zimt darüber fertig ist der perfekte Genuss! Ihr könnt auch kleine Zimtschneckenstücke als Deko verwenden.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch mein Rezept gefällt! Probiert es unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet. Teilt eure Kreationen und Variationen gerne auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich darauf, eure Zimtschnecken Eiskaffee-Kunstwerke zu sehen. Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr ja auch andere dazu, diesen köstlichen Drink selbst zu machen.

Also, ran an den Mixer und zaubert euch euren eigenen Zimtschnecken Eiskaffee selber machen! Ich bin mir sicher, ihr werdet es nicht bereuen. Und denkt daran: Das Leben ist zu kurz für langweiligen Kaffee!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!