Name: Zimtschnecken Käsekuchen Riegel: Das ultimative Rezept für zu Hause
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: PT-486096H7M33S
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: 375g Mehl, plus etwas mehr zum Ausrollen; 7g Trockenhefe; 50g Zucker; 1 TL Salz; 120ml Milch, lauwarm; 60ml Wasser, lauwarm; 60g Butter, geschmolzen; 1 Ei, leicht verquirlt; 100g Butter, weich; 100g brauner Zucker; 2 EL Zimt; 450g Frischkäse, Zimmertemperatur; 100g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Mehl; 120g Frischkäse, Zimmertemperatur; 60g Butter, weich; 240g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2-3 EL Milch (oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz)

Zimtschnecken Käsekuchen Riegel klingt das nicht himmlisch? Stell dir vor: Der unwiderstehliche Duft von Zimt, die cremige Süße eines Käsekuchens und das alles in einem handlichen Riegel vereint! Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch der perfekte Snack für zwischendurch, ein süßer Begleiter zum Kaffee oder ein Highlight auf jedem Kuchenbuffet.

Die Kombination aus Zimtschnecken und Käsekuchen ist eigentlich eine Hommage an zwei Klassiker der Backkunst. Zimtschnecken, ursprünglich aus Schweden stammend, haben sich längst weltweit einen Namen gemacht. Ihr warmer, würziger Geschmack erinnert an gemütliche Stunden und die Vorfreude auf Weihnachten. Der Käsekuchen hingegen, mit seinen Wurzeln im antiken Griechenland, ist ein Symbol für puren Genuss und festliche Anlässe. Die Verbindung dieser beiden Leckereien in Form von Zimtschnecken Käsekuchen Riegeln ist also eine wahre Geschmacksexplosion!

Was macht diese Riegel so besonders? Es ist die perfekte Balance zwischen dem weichen, leicht klebrigen Teig, der an Zimtschnecken erinnert, und der cremigen, leicht säuerlichen Füllung, die typisch für einen Käsekuchen ist. Die Textur ist einfach unwiderstehlich! Und das Beste daran: Sie sind relativ einfach zuzubereiten und lassen sich gut transportieren. Egal ob für ein Picknick, eine Party oder einfach nur für den eigenen Genuss diese Zimtschnecken Käsekuchen Riegel werden garantiert zum Hit!

Zutaten:

Für den Zimtschnecken-Teig:

375g Mehl, plus etwas mehr zum Ausrollen
7g Trockenhefe
50g Zucker
1 TL Salz
120ml Milch, lauwarm
60ml Wasser, lauwarm
60g Butter, geschmolzen
1 Ei, leicht verquirlt

Für die Zimt-Füllung:

100g Butter, weich
100g brauner Zucker
2 EL Zimt

Für die Käsekuchen-Schicht:

450g Frischkäse, Zimmertemperatur
100g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Mehl

Für das Frischkäse-Frosting (optional):

120g Frischkäse, Zimmertemperatur
60g Butter, weich
240g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
2-3 EL Milch (oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz)

Zubereitung des Zimtschnecken-Teigs:

Hefe aktivieren: In einer großen Schüssel die Trockenhefe, den Zucker und das lauwarme Wasser verrühren. Lasst die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Das bedeutet, dass die Hefe aktiv ist und der Teig aufgehen wird.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.
Flüssige Zutaten hinzufügen: Gebt die geschmolzene Butter, die lauwarme Milch und das verquirlte Ei zur Hefemischung. Verrührt alles gut miteinander.
Teig kneten: Fügt die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu. Knetet den Teig entweder mit einer Küchenmaschine mit Knethaken oder von Hand auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Der Teig sollte glatt und elastisch sein. Das Kneten dauert etwa 8-10 Minuten. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügt löffelweise etwas mehr Mehl hinzu.
Teig gehen lassen: Formt den Teig zu einer Kugel und legt ihn in eine leicht geölte Schüssel. Dreht den Teig einmal, damit er von allen Seiten leicht geölt ist. Deckt die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasst den Teig an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.

Zubereitung der Zimt-Füllung:

Zutaten vermischen: Während der Teig geht, könnt ihr die Zimt-Füllung vorbereiten. In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt verrühren, bis alles gut vermischt ist. Stellt die Füllung beiseite.

Zubereitung der Käsekuchen-Schicht:

Frischkäse cremig schlagen: In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Achtet darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, damit er sich gut verarbeiten lässt.
Zucker hinzufügen: Gebt den Zucker zum Frischkäse und schlagt alles gut durch, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen: Fügt das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrührt alles, bis es sich gut verbunden hat.
Mehl hinzufügen: Gebt das Mehl hinzu und verrührt es vorsichtig, bis es gerade so eingearbeitet ist. Achtet darauf, nicht zu viel zu rühren, da die Käsekuchen-Schicht sonst zäh werden kann.

Zusammenbau und Backen:

Teig ausrollen: Nachdem der Teig gegangen ist, drückt ihn vorsichtig zusammen, um die Luft herauszulassen. Rollt den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck aus, etwa 30×40 cm.
Zimt-Füllung verteilen: Verteilt die Zimt-Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.
Teig aufrollen: Rollt den Teig von der langen Seite her fest auf.
Riegel schneiden: Schneidet die Teigrolle in etwa 2-3 cm dicke Scheiben. Ihr solltet etwa 12-15 Riegel erhalten.
Riegel in Form legen: Fettet eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ein oder legt sie mit Backpapier aus. Legt die Zimtschnecken-Riegel dicht nebeneinander in die Form.
Käsekuchen-Schicht verteilen: Verteilt die Käsekuchen-Schicht gleichmäßig über die Zimtschnecken-Riegel.
Backen: Backt die Zimtschnecken-Käsekuchen-Riegel im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25-30 Minuten, oder bis die Käsekuchen-Schicht fest ist und die Zimtschnecken goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Lasst die Riegel in der Form vollständig abkühlen, bevor ihr sie anschneidet und serviert.

Zubereitung des Frischkäse-Frostings (optional):

Frischkäse und Butter cremig schlagen: In einer Schüssel den Frischkäse und die weiche Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen.
Puderzucker hinzufügen: Gebt den Puderzucker nach und nach hinzu und schlagt alles gut durch, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Vanilleextrakt und Milch hinzufügen: Fügt den Vanilleextrakt und die Milch hinzu und verrührt alles, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fügt bei Bedarf mehr Milch hinzu, um das Frosting dünner zu machen.
Frosting auftragen: Sobald die Zimtschnecken-Käsekuchen-Riegel abgekühlt sind, könnt ihr das Frischkäse-Frosting darauf verteilen.

Tipps und Tricks:

Hefe-Test: Um sicherzustellen, dass eure Hefe aktiv ist, könnt ihr sie vor der Verwendung in etwas warmem Wasser mit Zucker auflösen. Wenn die Mischung nach einigen Minuten schäumt, ist die Hefe gut.
Teig gehen lassen: Die Gehzeit des Teigs kann je nach Raumtemperatur variieren. An einem warmen Ort geht der Teig schneller auf.
Frischkäse: Verwendet unbedingt Frischkäse in voller Fettstufe für die Käsekuchen-Schicht, da er die beste Textur und den besten Geschmack liefert.
Abkühlen lassen: Lasst die Riegel vollständig abkühlen, bevor ihr sie anschneidet, da die Käsekuchen-Schicht sonst zerlaufen kann.
Aufbewahrung: Die Zimtschnecken-Käsekuchen-Riegel können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Variationen:

Nuss-Füllung: Fügt der Zimt-Füllung gehackte Nüsse hinzu, wie z.B. Walnüsse oder Pekannüsse.
Apfel-Zimt-Füllung: Ersetzt einen Teil der Zimt-Füllung durch gewürfelte Äpfel.
Schokoladen-Frosting: Ersetzt das Frischkäse-Frosting durch ein Schokoladen-Frosting.
Karamell-Drizzle: Beträufelt die Riegel mit Karamell-Sauce.

Fazit:

Also, liebe Backfreunde, was soll ich sagen? Diese Zimtschnecken Käsekuchen Riegel sind einfach der Hammer! Die Kombination aus dem würzigen Zimt, der cremigen Käsekuchenfüllung und dem knusprigen Boden ist wirklich unschlagbar. Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept schon bald zu euren absoluten Lieblingsrezepten gehören wird. Warum ihr diese Riegel unbedingt ausprobieren müsst? Weil sie:

Unglaublich lecker sind: Jeder Bissen ist eine Geschmacksexplosion!
Einfach zuzubereiten sind: Auch Backanfänger kommen hier problemlos zum Ziel.
Perfekt für jeden Anlass sind: Ob als süßer Snack für zwischendurch, als Dessert nach dem Essen oder als Mitbringsel für Freunde diese Riegel passen immer.

Ich habe wirklich lange an diesem Rezept gefeilt, um die perfekte Balance zwischen Zimt, Käsekuchen und Knusprigkeit zu finden. Und ich glaube, es ist mir gelungen! Die Riegel sind nicht zu süß, nicht zu schwer und einfach unwiderstehlich.

Serviervorschläge und Variationen:

Ihr könnt die Zimtschnecken Käsekuchen Riegel natürlich pur genießen, aber es gibt auch ein paar tolle Möglichkeiten, sie noch zu verfeinern:

Mit einem Klecks Schlagsahne: Ein Klassiker, der immer gut ankommt.
Mit frischen Beeren: Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren passen hervorragend zum Zimt und Käsekuchen.
Mit einer Karamellsauce: Für alle, die es besonders süß mögen.
Mit gehackten Nüssen: Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln sorgen für zusätzlichen Crunch.
Als Eis-Beilage: Lauwarme Riegel mit einer Kugel Vanilleeis ein Traum!

Und wenn ihr Lust auf eine kleine Variation habt, könnt ihr auch:

Weiße Schokolade in den Teig geben: Das macht die Riegel noch cremiger und süßer.
Einen Hauch Muskatnuss in die Käsekuchenfüllung geben: Das verleiht ihr eine besondere Note.
Den Boden mit Lebkuchengewürz verfeinern: Perfekt für die Weihnachtszeit!

Ich bin schon total gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen! Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Ofen und backt diese fantastischen Zimtschnecken Käsekuchen Riegel! Ich bin mir sicher, ihr werdet sie lieben. Und vergesst nicht, eure Erfahrungen und Fotos mit mir zu teilen. Ihr könnt mich auf Instagram unter [Dein Instagram Name] taggen oder mir eine Nachricht schicken. Ich freue mich darauf, von euch zu hören und eure Backkünste zu bewundern! Lasst es euch schmecken!

Ich bin wirklich neugierig, welche Variationen ihr ausprobiert und wie euch die Riegel schmecken. Also, teilt eure Erfahrungen mit mir! Viel Spaß beim Backen und Genießen!