Zitronen Brokkoli Pasta: Ein einfaches und gesundes Rezept für jeden Tag
Eine köstliche und gesunde Zitronen-Brokkoli-Pasta, die einfach zuzubereiten ist und mit frischem Knoblauch und Parmesan verfeinert wird. Ideal für ein schnelles Abendessen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 1 großer Kopf Brokkoli (ca. 500 g)
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 4 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan, frisch gerieben (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu.
- Waschen Sie den Brokkoli gründlich, schneiden Sie die Röschen ab und teilen Sie sie in kleinere Stücke.
- Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen fein.
- Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und pressen Sie den Saft aus.
- Fügen Sie die Pasta ins kochende Wasser und kochen Sie sie al dente.
- Fügen Sie 3-4 Minuten vor Ende der Kochzeit die Brokkoliröschen hinzu.
- Gießen Sie die Pasta und den Brokkoli ab und bewahren Sie eine Tasse des Kochwassers auf.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn goldbraun an.
- Geben Sie die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne und vermengen Sie alles gut.
- Fügen Sie Zitronensaft und -schale hinzu und rühren Sie um.
- Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
- Mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren und sofort servieren.
Notes
- Für eine proteinreiche Variante können Sie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen.
- Für eine vegane Option den Parmesan weglassen oder eine pflanzliche Alternative verwenden.
- Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten oder fügen Sie Chiliflocken für einen scharfen Kick hinzu.
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